Zeppole Senza Patate Bimby: Graffe Napoletane


Le Zeppole Senza Patate Bimby sono la variante delle famose Zeppole di Patate di origini napoletane, dalle quali si differenziano per l'assenza delle patate.

Anch'esse, come le zeppole di patate, possono presentare, a seconda delle culture gastronomiche, la forma di una piccola ciambella con il buco al centro oppure la forma di una "e" e sono presenti tutto l'anno ma, in modo particolare, a Carnevale.

Queste zeppole, per l'assenza delle patate, risultano più leggere, ma ti consiglio di consumarle nella stessa giornata in cui le friggi o al massimo l'indomani mattina, perchè potrebbero non avere più quella sofficità che le contraddistingue.

L'anno scorso, le buonissime zeppole senza patate, sono andate a ruba e, quindi, quest'anno, con l'aiuto del mio fedele bimby, ne preparerò due vassoi che, con gli altri dolci di carnevale, arricchiranno il buffet per la festa in maschera che ho organizzato.

Mhhhhhhh.....solo a parlarne mi è venuto un certo languorino!!! Eh, tu? cosa ne dici di provare a farle e di scrivere nei commenti qualche suggerimento?


Ricetta n.1

Questa ricetta l'ho presa dal sito http://www.ilricettariodibianca.com/


Ingredienti

Per l'impasto

- 500 gr Farina
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo
- 250 gr Latte
- 2 cucchiai di Zucchero
- 1 pizzico di Sale
- 1 Limone Grattugiato
- 25 gr Burro
- 1 pezzo di Lievito di Birra

Per friggere
- Olio di Semi

Per guarnire
- Zucchero


Come preparare le Zeppole Senza Patate

Inserire nel boccale zucchero e la buccia di un limone 30 Sec. Vel. Turbo.

Unire tutti gli altri ingredienti 30 Sec. Vel. 6 e poi 1 Min. Vel. Spiga.

Con l'impasto ottenuto forma le zeppole, disponile su un ripiano e attendine la lievitazione.

Friggi le Zeppole e cospargile con lo zucchero.


Ricetta n.2

Questa ricetta mi è stata inviata da Francesca Barbagallo, una fan della pagina Facebook di Ricette Bimby.


Ingredienti

Per l'impasto

- 500 gr Farina 00
- 60 gr Zucchero Semolato
- 1 cubetto di Lievito Birra o 1 Bustina di Lievito secco
- 250 gr Latte
- un pizzico di Sale
- mezzo bicchiere di Olio Oliva

Per friggere
- Olio di Semi

Per guarnire
- Zucchero (o Zucchero a velo)


Come preparare le Zeppole senza Patate

Inserisci nel boccale lo zucchero e metà del latte. 5 Sec. Vel. 3.

Aggiungi l'altra metà del latte, la farina, l'olio, il lievito e sale. 10 Sec. Vel. 5 e 2 Min. 30 Sec. Vel. Spiga.

Metti l'impasto così ottenuto in una ciotola coperta con pellicola e lascialo lievitare sino al raddoppio del volume (1-2 ore circa).

Trascorso questo tempo, riprendi l'impasto e forma dei rotolini ai quali darai la forma delle graffe da mettere in una teglia e falle lievitare ancora fino a quando gonfiano.

Friggi le zeppole in olio bollente (170/180°C) facendole galleggiare e rigirandole due, tre volte per lato in modo da farle gonfiare e dorare uniformemente.

Scolale ad una ad una e rigirale più volte sulla carta assorbente per asciugare l’olio.

Successivamente, spolverizzale una ad una, in una ciotola con un dito di zucchero (semolato o a velo).


Il mio consiglio

Per quanto concerne lo zucchero con cui guarnire le zeppole, ti consiglio di preparare lo zucchero a velo bucaneve, uno zucchero resistente all'umidità che, dopo essere stato cosparso sulla superficie del dolce, non viene assorbito mostrando quell'aspetto di unto esteticamente non gradevole.

Puoi gustare le zeppole al naturale oppure farcite con la nutella, la crema Bimby o qualsiasi altra farcitura di tuo gusto!!!:-)


Come preparare le Zeppole senza Patate senza il Bimby

http://www.buttalapasta.it


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