Finocchi arancia e zafferano

A volte per rendere speciale un secondo semplice, come un roast beef o un arrosto di carne bianca, basta un contorno originale e saporito, come questi finocchi arancia e zafferano, arricchiti con uvetta e mandorle a scaglie.

Semplice da preparare, quando lo servi fa la figura di un piatto ricercato, perché ha un sapore tendenzialmente dolce che ricorda un po’ l’abbinamento carne-mostarda.

Io li preparo in occasioni un po’ speciali, come inviti a cena.

Finocchi arancia e zafferano Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 3 finocchi
• 40 g di olio extravergine di oliva
• Una bustina di zafferano
• 200 g di acqua tiepida
• Un’arancia
• Sale q.b.
• 2 cucchiai di uva passa
• Pepe q.b.
• 2 cucchiai di mandorle a lamelle tostate

Istruzioni

 

• Lava 3 finocchi, togli la parte esterna, se dura o rovinata, e tagliali a fettine sottili.
• Versa nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva e scalda 2 Min. 100° Vel. Soft.
• Sciogli una bustina di zafferano in 200 g di acqua tiepida e versa nel boccale.
• Aggiungi i finocchi, il succo di un’arancia, una generosa presa di sale e fai cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Aggiungi 2 cucchiai di uva passa, una macinata di pepe e cuoci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Trasferisci i finocchi in un’insalatiera, cospargi con lamelle di mandorle tostate e servi.

Note

Se vuoi bilanciare il sapore dolce del piatto, usa, al posto dell’uva passa, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate.