Pesto alla trapanese

Pensavi ci fosse un solo tipo di pesto? Sbagliato! Ecco la ricetta del pesto alla trapanese o agghiata trapanisa.

Un pesto rivisitato con ingredienti del territorio siciliano: mandorle, pomodorini e ricotta salata o pecorino.

Insomma, i genovesi hanno dato il “la”, i trapanesi hanno saputo reinventare questa ricetta che non conosce mai crisi: estate inverno, pasta fredda o calda, il pesto spopola sempre!

Pesto alla trapanese Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 60 g di foglie di basilico
• 80 g di ricotta salata
• 80 g di mandorle pelate e tostate
• Uno spicchio di aglio
• 300 g di pomodorini
• 50 g di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Istruzioni

 

• Lava e asciuga bene 60 g di foglie di basilico. Tieni da parte.
• Metti nel boccale 80 g di ricotta salata e trita 20 Sec. Vel. 9.
• Aggiungi 80 g di mandorle pelate e tostate, uno spicchio di aglio e trita 10 Sec. Vel. 9.
• Metti nel boccale 300 g di pomodorini, il basilico tenuto da parte, 50 g di olio extravergine di oliva e frulla 50 Sec. Vel. 6.
• Regola di sale, aggiungi una macinata di pepe e frulla 10 Sec. Vel. 6.

Note

Puoi conservare il pesto nel frigorifero in barattolini puliti, coperto con uno strato di olio, circa 3 giorni. Puoi anche conservarlo nel freezer, basterà scongelarlo prima dell’utilizzo.