La moussaka Bimby è uno dei piatti più buoni e apprezzati della cucina greca.
La moussaka è il primo piatto greco che ho cucinato in vita mia. E’ un piatto che è pieno di ricordi per me, e mi porta indietro di 20 anni. Ero molto giovane e avevo fatto un bel viaggio in Grecia con amici e quello che sarebbe stato il mio futuro marito. Da un amico greco imparai la ricetta della moussaka che, con gli anni, ho poi bimbyzzato.
Ricco e sostanzioso, tanto che ti consiglio di portarlo in tavola come piatto unico, è una chicca da concedersi ogni tanto, magari in piccole porzioni 🙂
Se non lo hai mai assaggiato ti dico che per certi versi a me fa venire in mente la nostra parmigiana: un piatto ricco e impegnativo che però… è una cosa fenomenale!
Ecco, aggiungi una maggiore ricchezza di ingredienti e di sapori e ci sei quasi. Non ti resta che farla fare al Bimby e metterla in forno 😉
Ami come me le ricette greche? Non puoi allora non preparare anche lo Tzatziki, la Melitzsanosalata, la Pita.
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Buona cucina con la moussaka Bimby !
Moussaka Bimby
Ingredienti
Per la base
- 500 g di melanzane
- Olio di semi q.b.
- 320 g di patate lessate
- 30 g di parmigiano grattugiato
Per il sugo
- Una cipolla
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di carne macinata di agnello e di maiale
- Una presa di cannella in polvere
- 250 g di passata di pomodoro
- Sale q.b.
Per la besciamella
- 500 g di latte
- 60 g di farina
- Un cucchiaino di sale
- 30 g di burro
Istruzioni
- Lava 500 g di melanzane, togli il picciolo e poi la buccia con un pelapatate.
- Tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Mettile a strati in un colapasta con sale grosso, metti sopra un piatto e, sul piatto, un peso. Lascia scolare circa 2 Ore.
- Nel frattempo prepara il sugo di carne: metti nel boccale una cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.
- Versa 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 400 g di carne macinata, una presa di cannella in polvere e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi 250 g di passata di pomodoro e una presa di sale e cuoci ancora 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Tieni da parte.
- Lava il boccale con l’autopulizia e asciugalo bene.
- Friggi le melanzane in abbondante olio di semi e mettile a scolare su carta assorbente.
- Accendi il forno a 180°.
- Prepara la besciamella: versa 500 g di latte, 60 g di farina, un cucchiaino di sale, 30 g di burro e cuoci 8 Min. 90° Vel. 4.
- Disponi sul fondo di una teglia rettangolare 320 g di patate già lessate tagliate a fettine sottili.
- Sovrapponi uno strato di melanzane fritte.
- Copri con uno strato di sugo di carne e infine con uno strato di besciamella.
- Cospargi la superficie con 30 g di parmigiano grattugiato e cuoci 30 Min. a 180°.
Note