Vive la Provence e le sue salse! Hai mai assaggiato la salsa tapenade Bimby? E’ una salsa a base di olive nere, alici, capperi e, in alcune versioni, succo di limone.
A me quella col succo di limone è piaciuta in modo particolare, quindi è quella che ti propongo 🙂
Se ti piace il patè di olive devi provare questa che, in fondo, è una versione arricchita. Da spalmare su crostini di pane o tartine, puoi anche usarla per farcire degli involtini di carne bianca o per cuocere del pollo a pezzi.
Se sei patita/o di olive, cliccando sul link trovi tante altre idee per preparare gustose ricette.
Trovi la ricetta inglese qui Tapenade Sauce Thermomix
Tapenade Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di olive nere denocciolate
- 80 g di filetti di alici sott’olio
- 30 g di capperi sotto sale
- Un limone succo
- Un misurino di olio extravergine di oliva + q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 300 g di olive nere denocciolate, 80 g di alici sott’olio scolate, 30 g di capperi dissalati e trita 30 Sec. Vel. da 2 a 5.
- Raccogli sul fondo con la spatola e aggiungiamo il succo di un limone filtrato.
- Con le lame in movimento 1 Min. Vel. 5, aggiungi dal foro del coperchio un misurino di olio extravergine di oliva.
- Omogeneizza 2 Colpi Vel. Turbo.
- Trasferisci in una ciotola o in un barattolo, copri con olio q.b. e fai riposare almeno 1 Ora prima di utilizzare.
Note
Non ti piacciono troppo le alici? Sostituiscile in parte o del tutto con tonno sott’olio.
Togli bene il sale ai capperi! Ci sono anche le alici… rischi di rendere la salsa troppo sapida. Puoi anche usare capperi sottaceto. In questo caso elimina il limone dagli ingredienti.
C’è chi ci mette anche uno spicchietto di aglio. Fai tu 😉
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