Risotto cachi, gorgonzola e noci

Hai mai gustato i cachi in un piatto salato? Se ancora ti manca questa esperienza… ecco per te un buon risotto cachi, gorgonzola e noci!!

I cachi sono un frutto tipicamente autunnale. Un tempo se ne trovavano a iosa e chi aveva l’albero li regalava volentieri. Mi ricordo che in autunno era abitudine fare merenda con un bel frutto di cachi maturo. Poi si aprivano i semi a metà per vedere che posata c’era dentro: forchetta, coltello o cucchiaio? 😀

Un po’ come il risotto fichi e pecorino o il risotto pere e taleggio, anche questo risotto fa parte di quelli che vale la pena assaggiare e proporre per stimolare il palato e per aprire nuovi orizzonti al gusto 😉

PS: se ti capita di fare il “gioco della posata” mandami una foto su Facebook! 

Risotto cachi, gorgonzola e noci Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 25 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 30 g di cipolla
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 350 g di riso per risotti arborio o carnaroli
• ½ bicchiere di vino bianco
• 700 g di brodo
• Sale q.b.
• 200 g di polpa di cachi
• 100 g di gorgonzola
• 40 g di gherigli di noci

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale 30 g di cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.
• Versa 40 g di olio extravergine di oliva e rosola 2 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 350 g di riso e rosola 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
• Versa ½ bicchiere di vino bianco e sfuma 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
• Aggiungi 700 g di brodo, regola di sale e mescola con la spatola per amalgamare bene il tutto. Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
• Quando mancano 3 Min. alla fine della cottura, aggiungi 200 g di polpa di cachi.
• Taglia 100 g di gorgonzola a pezzetti. Spezzetta 40 g di gherigli di noci.
• A fine cottura, aggiungiamo al risotto il gorgonzola e le noci e manteca 30 Sec. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Servi subito.

Note

Su questo risotto ci sta bene una leggera spolverata di pepe, nero o bianco.