Ciambella dei Re Magi (Roscon de Reyes)

Per l’Epifania prova questo dolce spagnolo di pasta lievitata: la ciambella dei Re Magi, o corona, meglio conosciuta come Roscon de Reyes.

Natale è Natale anche in Spagna! In questa nazione europea la tradizione dei Magi è molto forte, tanto che i doni di Natale arrivano puntuali il 6 gennaio 🙂

Io ho diversi amici spagnoli che vivono in Italia, alcuni per lavoro, altri per questioni di cuore. Nessuno, che io sappia, ha abbandonato la tradizione dei Magi e i primi di gennaio ciascuno inizia, anche in cucina, i preparativi per la festa.

Anch’io la preparo: la trovo un’ottima occasione per ricordare ai miei figli la vera origine della festa dell’Epifania 😉

Ciambella dei Re Magi Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 9 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo di lievitazione 5 ore h

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per la ciambella

• Un’arancia non trattata scorza
• Un limone non trattato scorza
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 600 g di farina 0
• 5 g di acqua di fiori di arancio
• 230 g di latte
• 10 g di lievito di birra fresco
• 120 g di burro
• Un pizzico di sale

Per decorare

• Un uovo
• 200 g di frutta candita mista
• 50 g di zucchero semolato

Istruzioni

 

• Preleva con un pelapatate la scorza di un’arancia e di un limone non trattati. Mettile nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
• Pulisci il boccale, posiziona la farfalla, inserisci 150 g di zucchero, 2 uova e monta 3 Min. Vel. 3. Togli la farfalla.
• Aggiungi 600 g di farina 0, 5 g di acqua di fiori di arancio, 230 g di latte, 10 g di lievito di birra fresco e impasta 1 Min. Vel. 4.
• Aggiungi le scorze messe da parte, 120 g di burro, un pizzico di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.
• Metti l’impasto a lievitare in una ciotola infarinata coperta con un telo di cotone o con la pellicola per alimenti per 4 Ore.
• Forma una palla con l’impasto, adagialo su una placca rivestita con carta da forno e con la punta delle dita crea un foro nel centro della palla.
• Allarga il foro finché l’impasto non prende la forma di una ciambella di 35 cm circa di diametro.
• Lasciala lievitare 1 Ora in un luogo riparato.
• Spennella la ciambella con un uovo sbattuto e decorala con 200 g di frutta candita mista e 50 g di zucchero semolato.
• Cuoci in forno (ventilato) 5 Min. a 200° e 20 Min. a 180°.
• Sforna e gustala tiepida o fredda.

Note

Una volta fredda, puoi anche aprire la ciambella e farcirla con marmellata, crema, Nutella o panna montata!!

Se usi frutta candita di piccole dimensioni, aggiungila a metà cottura per evitare di bruciarla!