Voglia di asparagi? Se già li hai gustati in tutte le salse, è arrivato il momento di provare anche la vellutata di asparagi da fare col Bimby.
Un piatto gustosissimo che puoi trasformare in piatto unico se aggiungi una quenelle di formaggio, oppure delle mandorle tostate. Io, che sono golosa, adoro abbinare alle vellutate i crostini di PASTA SFOGLIA. Quanto mi piace quel contrasto tra la sfoglia friabile e il cremoso della vellutata…
Di vellutate ne preparo sempre molte, perché è uno dei modi migliori che ho per avere una scorta di piatti pronti!! Infatti, una volta cotte, le congelo nel freezer e le tengo fino a un paio di mesi. Sai quante volte mi hanno risolto la cena? Quando siamo proprio affamati, magari aggiungo della pasta tipo gramigna o maltagliati fatti in casa.
Vellutata di asparagi Bimby
Ingredienti
Per la vellutata
- 600 g di asparagi puliti
- 250 g di patate pelate
- Una cipolla piccola
- 150 g di panna fresca
- 600 g di acqua
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby facoltativo
- 40 di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per i crostini
- 1/2 dose di pasta sfoglia veloce Bimby o una confezione da 200 g
Preparazione
Come preparare la vellutata di asparagi con il Bimby
- Sbuccia una cipolla, tagliala a metà e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Raccogli sul fondo con la spatola, versa 40 g di olio e stufa 5 Min. 100° Vel. Soft.
- Nel frattempo taglia 250 g di patate a dadini di 1 cm circa e 600 g di asparagi a rondelle, tendendo da parte le punte. Disponi le punte nella campana del Varoma e tieni da parte.
- Aggiungi nel boccale gli asparagi e le patate tenute da parte, 600 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Accendi il forno a 200°.
- Taglia la pasta sfoglia a spicchi, disponili su una teglia foderata di carta da forno e tieni da parte.
- Passati i 30 minuti, posiziona il Varoma e continua a cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Inforna la pasta sfoglia 10 Min. a 200°.
- Aggiungi sale q.b. (ricorda che c’è già il dado!) e frulla 10 Sec. Vel. 7 e 30 Sec. Vel. 10.
- Versa 150 g di panna fresca e addensa 5 Min. 90° Vel. Soft.
- Servi la crema di asparagi, distribuisci nei piatti le punte tenute da parte e accompagna con i crostini di sfoglia!
Note
Domane e risposte sulla vellutata di asparagi Bimby
La vellutata di asparagi è un piatto buono e salutare. Questi ortaggi, infatti, oltre a contenere vitamine e sali minerali, hanno un effetto depurativo e diuretico sull’organismo. Per una versione light puoi sostituire la panna presente tra gli ingredienti con 100 g di latte (anche vegetale) o di acqua, da aggiungere alla quantità d’acqua indicata.
Con il Bimby si può cuocere, impastare, tritare, frullare. Per questa ricetta delle vellutata agli asparagi, in particolare, si utilizzano le funzioni tritare, cuocere e frullare.
Con il Bimby si possono realizzare diversi tipi di cottura, principalmente nel boccale, nel cestello o nel Varoma. Il modo migliore per cucinarli come contorno è la cottura degli asparagi al Varoma.