Le fave dei morti Bimby si preparano in occasione delle ricorrenze di Ognissanti e dei defunti, i 1° e il 2 novembre. Sono dei biscottini a base di mandorle, e si preparano con poca farina. Grazie al Bimby, possiamo ottenere velocemente l’impasto di questo dolce tradizionale italiano: bastano solo 3 minuti.
Tradizionalmente questi biscotti venivano lasciati sul tavolo come dolce pensiero per i cari defunti. Vengono preparati in diverse regioni italiane e ognuna ha la sua tradizione, la sua ricetta specifica e la sua forma.
Io preparo le fave dei morti con la ricetta di mia nonna. Utilizzo mandorle sgusciate e non pelate, come faceva mia nonna. Quindi il colore non è bianchissimo. Se vuoi ottenere il colore bianco, utilizza mandorle pelate che puoi pelare col Bimby come ti spiego nella mia ricetta.
Per la forma, io ho dato alle mie fave la forma di palline leggermente schiacciate al centro. Tu puoi fare solo palline oppure piccoli serpentelli che ricordano le ossa dei morti.
Fave dei morti Bimby
Ingredienti
- 50 g di zucchero
- 1 limone (scorza)
- 350 g di mandorle sgusciate
- 150 g di farina 0
- 1 uovo medio
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 15 g di Grappa o Rum
Preparazione
- Metti nel boccale 150 g di zucchero e la scorza di un limone. Trita 10 Sec. Vel. 10.
- Metti nel boccale 350 g di mandorle sgusciate e trita 20 Sec. Vel. 10. Devi ottenere una farina. Eventualmente trita ancora.
- Aggiungi 150 g di farina 0, un uovo medio, 2 tuorli, un cucchiaino di cannella in polvere e 15 g di Grappa e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Togli l’impasto dal boccale.
- Taglia un pezzo di impasto alla volta, ricavando un serpentello del diametro di 1-2 cm.
- Dividi il serpentello in tocchetti larghi e modellali dando una forma a pallina.
- Metti le palline su una teglia coperta di carta forno. Non occorre distanziare molto le palline perchè, essendo senza lievito, non crescono in cottura.
- Procedi fino a terminare l'impasto.
- Schiaccia le palline al centro con un dito.
- Cuoci 13-15 Min. a 180°.
- Lascia raffreddare prima di servire.
Note
