Biscotti cinesi della fortuna
Questa ricetta dei biscotti cinesi della fortuna è una di quelle che quando preparo mi fa tanto sorridere… perché il nome non corrisponde alla realtà!! 
Io sono sempre stata convinta, anche perché me li hanno serviti al ristorante cinese, che questi biscotti fossero tradizionali cinesi. Immaginavo chissà quali usanze e storie dietro a questi biscottini: imperatori, spose e guerrieri.
Poi ho scoperto che i biscotti della fortuna sono un’invenzione americana! Sembra che in Cina non li conoscano proprio. 
Ora viene da ridere anche a te?
In ogni caso sono un modo simpatico per lasciare un pensiero di augurio alle persone che amiamo!!
Ingredienti
- 80 g di zucchero
- 45 g burro
- 3 albumi
- Sale q.b.
- Una fialetta di aroma vaniglia
- 90 g di farina 00
Preparazione
Prepara 4 striscioline di carta bianca di 1 x 7 cm.
Scrivi le frasi che hai scelto per fare i tuoi auguri.
Accendi il forno a 180°.
Su un foglio di carta da forno disegna con una matita 4 cerchi (ben distanziati tra loro) di circa 8 cm di diametro.
Capovolgi il foglio e utilizzalo per foderare la placca su cui cuocerai i biscotti.
Metti nel boccale 80 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
Sciogli 45 g di burro a pezzi nel boccale 50 Sec. 50° Vel. 1. Tieni da parte.
Nel boccale pulito e asciutto inserisci la farfalla, versa 3 albumi, un pizzico di sale e monta 4 Min. Vel. 4.
Aggiungi il burro sciolto, la fialetta di vaniglia e mescola 40 Sec. Vel. 4.
Metti il misurino sul coperchio, attiva la bilancia e pesa 90 g di farina.
Mescola 1 Min. Vel. 4, versando la farina dal foro del coperchio.
Raccogli sul fondo con la spatola e impasta di nuovo 20 Sec. Vel. 4.
Versa un cucchiaio di composto in ciascuno dei cerchi disegnati e distribuiscilo bene.
Cuoci 7 Min. a 180° (i biscotti sono pronti quando i bordi diventano dorati, mentre la parte centrale deve rimanere chiara).
Disponi al centro di ogni biscotto un bigliettino, piega la cialda a metà e fai combaciare le due estremità.
Inserisci il biscotto appena fatto all’interno di una tazzina perché mantenga la forma e lascia raffreddare completamente.
Consigli
Per disegnare i cerchi su foglio di carta forno puoi usare un bicchiere.
Metti i bigliettini finché i biscotti sono caldi, altrimenti si romperanno.
Per farli più golosi puoi anche immergerli nel cioccolato fondente e decorarli con zuccherini colorati.