Prepara anche tu i buchteln Bimby e rallegra la tavola con un dolce fatto per essere condiviso!
Morbide palline di soffice pasta dolce farcite con confettura di albicocche, una confettura che si trova in molti dolci tirolesi e austriaci: krapfen,sacher torte…
Fare i buchteln con Bimby significa avere in pochi minuti un impasto liscio e uniforme! Il divertimento, poi, è assemblarlo.
Ecco qui sotto i miei buchteln fatti con la ricetta Bimby, visti dall’alto.
Per me è di un’imperfezione “perfetta”, perché mi ricorda il pomeriggio passato a fare palline con i bambini, con la marmellata di albicocche sparsa qua e là e le palline che hanno preso forma a volte con facilità a volte con qualche difficoltà… ma alla fine ce l’hanno fatta aiutandosi l’uno con l’altro: perfetto!
Noi ce li siamo gustati con la crema inglese Bimby, che col suo gusto vanigliato accompagna benissimo questo dolce!
Buchteln Bimby
Ingredienti
- Scorza di un’arancia non trattata
- 80 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 140 g di latte
- 40 g di burro morbido
- 2 uova
- 1 pizzico sale
- 400 g di farina
- Marmellata di albicocche q.b.
Per rifinire
- 50 g di burro
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale la scorza di un’arancia, 60 g di zucchero e trita 30 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Metti nel boccale 20 g di lievito, 20 g di zucchero, 140 g di latte e sciogli 3 Min. 37° Vel. 1.
- Trascorso questo tempo, aggiungi 40 g di burro morbido, 2 uova, lo zucchero aromatizzato messo da parte, un pizzico di sale e 400 g di farina. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Metti in una ciotola, copri con cuffia da bagno e lascia lievitare 30 Min.
- Nel frattempo, pulisci il boccale con la pulizia veloce. (Con Bimby TM6 imposta Pulizia -Impasti).
- Metti nel boccale pulito 50 g di burro e fondi 3 Min. 100° Vel. 1. Trasferisci in una ciotola.
- Stendi la pasta non troppo sottile (circa 1 cm) e con una formina rotonda ritaglia dei cerchietti di 6 cm di diametro.
- Riempi al centro ogni dischetto di pasta con marmellata di albicocche e richiudi bene formando una sorta di fagotto e pizzicando bene per evitare di far uscire il ripieno.
- Immergi ogni fagotto nell’olio fuso.
- Disponi i buchteln con la parte con la chiusura rivolta verso il basso, gli uni accanto agli altri, in una pirofila imburrata. Metti in forno oppure copri con un canovaccio e fai riposare 30 Min.
- Scalda il forno a 180° (statico) e inforna per 30 Min.
- Terminata la cottura fai raffreddare nella pirofila.
- Rovescia su una superficie di lavoro e spolvera con zucchero a velo vanigliato.
- Scomponi il dolce e servilo.