Castagnole di Carnevale

Non c’è Carnevale senza frappe e castagnole. Le castagnole Bimby: dolci palline fritte o cotte al forno, rotolate nello zucchero semolato: irresistibili!

Sembrerò eretica, ma quando c’è un buffet di dolci di Carnevale, io punto per prima cosa le castagnole. Sarà lo zucchero, sarà che morderle è di un gusto senza pari, ma anche se non ho fame, una devo prenderla per forza.

Si preparano in un battibaleno. E siccome in genere si preparano per mangiarle in compagnia, trovi la ricetta della castagnole Bimby per una quantità abbondante.

Esistono altre varianti di questi dolcetti: i tortelli milanesi e le zeppole. Questo impasto è quello delle castagnole classiche, piene, e non è adatto per essere farcito.

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Come Preparare le Castagnole con il Bimby

Se sei alla ricerca di un dolce di carnevale irresistibile e facile da preparare, le castagnole con il Bimby sono quello che fa per te! Queste deliziose palline fritte sono un classico della tradizione carnevalesca italiana e con il Bimby diventano un gioco da ragazzi. Per iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti: farina, zucchero, uova, burro, lievito e aromi come vaniglia o scorza di limone. Con il Bimby, la preparazione dell’impasto sarà rapidissima: basta inserire tutti gli ingredienti nel boccale e seguire le istruzioni per l’impasto per ottenere una consistenza perfetta.

Una volta pronto l’impasto, lascialo riposare per qualche minuto a temperatura ambiente. Nel frattempo, scalda dell’olio in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo ma non fumante, forma delle piccole palline con l’impasto e friggi poche alla volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi troppo. Le castagnole dovrebbero dorarsi uniformemente in pochi minuti.

Appena pronte, scolale su carta assorbente e falle raffreddare leggermente prima di spolverarle con zucchero a velo. Per un tocco extra goloso puoi anche farcirle con crema pasticcera, crema al cioccolato o Nutella utilizzando una siringa da pasticciere.

E se cerchi tanta golosità ma non vuoi appesantirti troppo, nelle ricette trovi anche come fare le castagnole al forno.

Castagnole Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 3 minuti min

Tempo di riposo 10 minuti min

Tempo totale 14 minuti min

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 60 pezzi

Ingredienti

  

• 1 limone bio non trattato scorza
• 100 g di zucchero
• 70 g di burro morbido
• 2 uova
• Un tuorlo
• 350 g farina 0
• 6 g di lievito per dolci 1/2 bustina

Per rifinire

• Zucchero semolato q.b.

Per cuocere

• Olio di semi di arachide q.b.

Istruzioni

 

• Lava un limone biologico non trattato, asciugalo con un panno e preleva la scorza di metà limone con un coltellino o con un pelapatate, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che è amara.
• Metti la scorza nel Bimby con 100 g di zucchero 10 Sec. Vel. 10. Raccogli con la spatola sul fondo. Eventualmente ripeti.
• Unisci 70 g di burro morbido, 2 uova, un tuorlo, 350 g di farina 0 e impasta 20 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi 6 g di lievito per dolci (1/2 bustina) e impasta 20 Sec. Vel. 4.
• Trasferisci l'impasto in un piatto, compattalo bene con le mani, forma una palla e coprila con una cuffia da bagno. Lascia riposare 10 Min.
• Dividi l’impasto in parti più piccole, forma tanti serpentelli spessi e tagliali in pezzetti lunghi 2-3 cm.
• Passa i pezzetti di impasto tra i palmi delle mani e forma tante palline.
• Metti sul fuoco un tegame con i bordi alti e scalda abbondante olio di semi di arachide.
• Friggi le castagnole un po' per volta fino a doratura, circa 3 Min.
• Metti a perdere l’unto su carta assorbente, poi passale ancora calde nello zucchero semolato.

Video

Note

Puoi aggiungere all’impasto 2 cucchiai di liquore, meglio se liquore all’anice, rum o marsala.

Puoi cuocere le castagnole anche al forno, 10-12 Min. a 180°. Una volta cotte, spolverizzale con lo zucchero a velo.

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