Non c’è Carnevale senza frappe e castagnole. Le castagnole Bimby: dolci palline fritte o cotte al forno, rotolate nello zucchero semolato: irresistibili!
Sembrerò eretica, ma quando c’è un buffet di dolci di Carnevale, io punto per prima cosa le castagnole. Sarà lo zucchero, sarà che morderle è di un gusto senza pari, ma anche se non ho fame, una devo prenderla per forza.
Si preparano in un battibaleno. E siccome in genere si preparano per mangiarle in compagnia, trovi la ricetta della castagnole Bimby per una quantità abbondante.
Esistono altre varianti di questi dolcetti: i tortelli milanesi e le zeppole. Questo impasto è quello delle castagnole classiche, piene, e non è adatto per essere farcito.
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Come Preparare le Castagnole con il Bimby
Se sei alla ricerca di un dolce di carnevale irresistibile e facile da preparare, le castagnole con il Bimby sono quello che fa per te! Queste deliziose palline fritte sono un classico della tradizione carnevalesca italiana e con il Bimby diventano un gioco da ragazzi. Per iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti: farina, zucchero, uova, burro, lievito e aromi come vaniglia o scorza di limone. Con il Bimby, la preparazione dell’impasto sarà rapidissima: basta inserire tutti gli ingredienti nel boccale e seguire le istruzioni per l’impasto per ottenere una consistenza perfetta.
Una volta pronto l’impasto, lascialo riposare per qualche minuto a temperatura ambiente. Nel frattempo, scalda dell’olio in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo ma non fumante, forma delle piccole palline con l’impasto e friggi poche alla volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi troppo. Le castagnole dovrebbero dorarsi uniformemente in pochi minuti.
Appena pronte, scolale su carta assorbente e falle raffreddare leggermente prima di spolverarle con zucchero a velo. Per un tocco extra goloso puoi anche farcirle con crema pasticcera, crema al cioccolato o Nutella utilizzando una siringa da pasticciere.
E se cerchi tanta golosità ma non vuoi appesantirti troppo, nelle ricette trovi anche come fare le castagnole al forno.
Castagnole Bimby
Ingredienti
- 1 limone bio non trattato scorza
- 100 g di zucchero
- 70 g di burro morbido
- 2 uova
- Un tuorlo
- 350 g farina 0
- 6 g di lievito per dolci 1/2 bustina
Per rifinire
- Zucchero semolato q.b.
Per cuocere
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
- Lava un limone biologico non trattato, asciugalo con un panno e preleva la scorza di metà limone con un coltellino o con un pelapatate, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che è amara.
- Metti la scorza nel Bimby con 100 g di zucchero 10 Sec. Vel. 10. Raccogli con la spatola sul fondo. Eventualmente ripeti.
- Unisci 70 g di burro morbido, 2 uova, un tuorlo, 350 g di farina 0 e impasta 20 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 6 g di lievito per dolci (1/2 bustina) e impasta 20 Sec. Vel. 4.
- Trasferisci l'impasto in un piatto, compattalo bene con le mani, forma una palla e coprila con una cuffia da bagno. Lascia riposare 10 Min.
- Dividi l’impasto in parti più piccole, forma tanti serpentelli spessi e tagliali in pezzetti lunghi 2-3 cm.
- Passa i pezzetti di impasto tra i palmi delle mani e forma tante palline.
- Metti sul fuoco un tegame con i bordi alti e scalda abbondante olio di semi di arachide.
- Friggi le castagnole un po' per volta fino a doratura, circa 3 Min.
- Metti a perdere l’unto su carta assorbente, poi passale ancora calde nello zucchero semolato.
