La cheesecake al cioccolato Bimby è una delle più classiche varianti del famoso dolce americano. Sicuramente non è un dolce dietetico… ma si vive una volta sola! D’altronde ogni tanto bisogna pur farlo questo “strappo alla regola”!!
La ricetta di questa cheesecake è di una mia cara amica che adora il cioccolato e non può fare mai a meno di inserirlo in tutti i dolci che prepara. Il suo motto è: “Un dolce, non è un dolce se non contiene un po’ di cioccolato”. Così ho adattato la sua ricetta al Bimby. Un risultato strepitoso.
Si tratta, in fondo, di una versione al cioccolato della New York Cheesecake Bimby. La base si prepara sempre con burro e biscotti Digestive, la crema con formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia, ricotta e zucchero vanigliato. Si aggiunge poi il cioccolato fuso che regala subito un bel colore e una bella consistenza. Le uova servono a far rassodare il tutto.
A me piace servire questa cheesecake al cioccolato fondente Bimby con della frutta fresca o panna montata: puoi dare libero sfogo alla tua creatività e presentare un capolavoro di cheesecake al cioccolato.
Per questa ricetta ho usato uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro. Se devi acquistarlo, ti consiglio questo stampo a cerniera con la base in ceramica e l’anello in silicone: top!
- Non ti serve la carta forno.
- Una volta cotta la torta, non devi metterla altrove: hai già il piatto in ceramica.
- Se la tratti bene è praticamente indistruttibile e non si rovina!
Cheesecake al cioccolato Bimby
Ingredienti
- 150 g di zucchero
- 80 g di burro
- 250 g di biscotti secchi tipo Digestive
- 200 g di cioccolato fondente al 70%
- 400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 200 g di ricotta
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato o pasta di vaniglia
- 3 uova
Istruzioni
- Metti nel boccale 150 g di zucchero che ti servirà per il ripieno e frulla 15 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Metti nel boccale, senza lavarlo, 80 g di burro a pezzetti e sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.
- Aggiungi 250 g di biscotti spezzandoli a metà e frulla 10. Sec. Vel. 6.
- Fodera uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro con carta forno, trasferisci la base di burro e biscotti e livella, compattando bene, con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero.
- Accendi il forno a 160° (statico).
- Senza lavare il boccale, metti dentro 200 g di cioccolato fondente e pezzi e trita 8 Sec. Vel. 7.
- Fondi il cioccolato 3 Min. 50° Vel. 2. Controlla che sia ben sciolto e metti da parte in una ciotola.
- Senza lavare il boccale, metti dentro 400 g di philadelphia, 200 g di ricotta e lo zucchero vanigliato o la vaniglia e mescola 20 Sec. Vel. da 5 a 7.
- Con le lame in movimento a Vel. 4 aggiungi 3 uova, uno alla volta.
- Appena le uova sono ben incorporate, aggiungi il cioccolato fuso e mescola 2 Min. Vel. 4.
- Versa il composto sulla base di biscotti, livella bene e cuoci in forno 1 Ora a 160°.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake.
- Servi così o decora a piacere.
Magnifica!
Grazie!!!