Preparazione

Metti nel boccale 250 g di latte con 25 g di lievito 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di farina, un cucchiaio di miele, 70 g di zucchero e impasta 1 Min. Vel. 3.

Aggiungi l’altra metà della farina, lasciandone da parte 2 cucchiai, e impasta 2 Min. Vel. 3, poi 2 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi 75 g di burro morbido e mezzo cucchiaino di sale 2 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi gli ultimi 2 cucchiai di farina 2 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una ciotola grande, copri con la pellicola e metti a lievitare per 2 Ore, finché l’impasto non ha raddoppiato il volume.

Pela un’arancia e metti la scorza nel boccale pulito 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 80 g di burro morbido, 80 g di zucchero di canna, un cucchiaio di cannella e lavora 1 Min. Vel. 3.

Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato, lavoralo per sgonfiarlo e stendilo in una sfoglia spessa 7 mm.

Spalma sulla sfoglia la crema di burro e arrotola ben stretta dalla parte del lato più lungo. Con una lama, ricava delle girelle spesse 2 cm.

Poni le girelle ben distanziate in una teglia rivestita di carta forno e lasciale lievitare 1 Ora.

Mescola il tuorlo con 4 cucchiai di panna e spennella le girelle. Per finire, cospargi la superficie con la granella di zucchero.

Inforna per 15 Min. 160°, finché non saranno dorate.