Per preparare il risotto il Bimby è assolutamente fantastico! All’inizio della mia cucina col Bimby il risotto è stato un piatto ricorrente. Riusciva sempre bene! Però, affinché il risotto sia indimenticabile è necessario tenere presenti alcuni accorgimenti. 😀
E’ un po’ come per montare la panna o montare le chiare d’uovo. Ci sono dei trucchetti che devi seguire assolutamente. Allora adorerai per sempre il tuo Bimby!
Ho raccolto questi accorgimenti per un risotto da leccarsi i baffi grazie ai consigli che voi, amici di Facebook, avete scritto quando si parlava del Risotto con Verdure. Grazie a tutti per il preziosissimo contributo!
Eccoli qui:
– Metti sempre la farfalla per evitare che le lame rovinino il riso. Non tutti usano la farfalla, però.
– Usa sempre l’Antiorario.
– Mescola a Vel. Soft.
– Quando metti l’acqua e il dado nel boccale (o direttamente il brodo) mescola il tutto con la spatola per far sì che l’acqua si mescoli a tutto il composto già presente nel boccale (riso e altro condimento). La dose d’acqua è importante.
Anna consiglia questo: per il riso è il doppio del riso + 200 g, se il riso è inferiore o pari a 200 g fai il doppio del riso + 100 g.
Maria Elena consiglia, invece, di dosare il riso in misurini. Quindi per ogni misurino di riso ci vogliono due misurini di acqua o di brodo + uno. Riepilogando
1misurino di riso=3 misurini di acqua o brodo
2″ ” di riso=5 di acqua
3misurini di riso=7 di acqua
4 misurini =9 di acqua o brodo
5 misurini di riso = 11 di acqua o brodo
Katia De Girolamo dice che se si usa il riso parboleid la quantità di acqua deve essere il doppio della quantità di riso + 100.
– La quantità e qualità di riso. Maria Palombelli suggerisce di non superare i 500 g di riso e di scegliere un buon riso tipo Arborio o Carnaroli.
– Per la cottura devi assaggiare! Questo dipende molto dal riso. Ogni riso è a sé e non sempre il minutaggio scritto sulla scatola corrisponde al tempo di cottura nel boccale. Personalmente, ho sperimentato che il riso del discount che usavo non dava ottimi risultati. Quindi, spendo un po’ di più, ma compro quello di marca. Magari approfittando delle offerte.
– Romina Romeo per cuocere il riso tipo minestra usa solo carnaroli e una quantità d’acqua pari a tre volte il peso del riso.
Tu hai dei consigli in più da aggiungere?
Il riso non mi veniva mai e non capivo perché…… ho fatto tanti tentativi
Ora é perfetto, usando carnaroli Scotti 14 minuti spaccai ma soprattutto acqua o brodo devono essere caldi!!!!!
Grazie Carla!
adoro il riso…
Acqua o brodo assolutamente bollenti, altrimenti viene una polenta e la quantità è sempre di 1 parte di riso e 3 di brodo ….per un Carnaroli cottura più o meno di 14 minuti
Ciao
Consigli per il riso integrale???
Grazie
Uso sempre riso Carnaroli, mantiene bene la cottura, e dopo aver aggiunto il brodo bollente, in quantità doppia rispetto al peso del riso, aggiungo circa 50/70 gr di brodo in più. Cottura 12 minuti. Quando si spegne, aggiusto di sale, aggiungo il parmigiano, do una bella mescolata e faccio andare ancora per 30 secondi. Mai usato farfalla e sempre a velocità 1 e antiorario. Ho fatto la dimostratrice Bimby per 5 anni e i risotti in questo modo sono sempre venuti perfetti.??
Ciao a tutte io adesso uso il gallo che non scuoce ormai avevo il terrore a fare il risotto con il bimby. Ogni volta un pastone. Sia per il dosaggio dell’acqua sia per il tempo di cottura.
Ciao potresti darmi un consiglio
Potrei prima tostare il riso da mettere poi nel bimby per fare il risotto