Crispelle con acciughe

Crispelle con acciughe
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Le crispelle con acciughe sono delle frittelle golose che in Sicilia, per tradizione, si preparano nel periodo invernale, da Natale alla Festa del Papà.

Soffici palline di pasta lievitata ripiene di acciughe che hanno un sapore e una consistenza incredibili! :-)

Sono perfette come antipasto o per un aperitivo invernale tra amici.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 14 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 5 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo
100
4.1 2
Le crispelle con acciughe sono delle frittelle golose che in Sicilia, per tradizione, si preparano nel periodo invernale, da Natale alla Festa del Papà. Soffici palline di pasta lievitata ripiene di acciughe che hanno un sapore e una consistenza incredibili! :-) Sono perfette come antipasto o per un aperitivo invernale tra amici. Crispelle con acciughe https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Lievitati Italiana

Ingredienti

Per le crispelle

  • 260 g di acqua
  • 300 g di farina di grano duro
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di zucchero
  • 5 g di sale + q.b.
  • 14 acciughe sott’olio

Per cuocere

  • 250 g di strutto

Preparazione

Versa nel boccale 260 g di acqua, aggiungi 300 g di farina di grano duro, 15 g di lievito di birra fresco, 5 g di zucchero e 5 g di sale. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola unta con poco olio, copri con la pellicola e lascia lievitare 2 Ore.

Metti un tegame con lo strutto sul fuoco e porta a temperatura.

Intanto prendi un po’ di impasto, forma un rettangolo sul palmo della mano, adagia un’acciuga scolata e richiudi per la lunghezza, formando un cilindro.

Friggi man mano le crispelle, finché saranno dorate in modo uniforme.

Scola su carta assorbente e sala solo poco prima di servire, ancora calde.

Consigli

Puoi riempire questo stesso impasto con ricotta di pecora, formando dei dischi e chiudendoli a sfera. Sarà anche più facile distinguere i ripieni.

 


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  1. Fatte proprio oggi buonissime .. però non capisco perché non vengono belle croccanti … li abbiamo divorato subito 😀😀

    Lisa