Finocchi arancia e zafferano

Finocchi arancia e zafferano
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A volte per rendere speciale un secondo semplice, come un roast beef o un arrosto di carne bianca, basta un contorno originale e saporito, come questi finocchi arancia e zafferano, arricchiti con uvetta e mandorle a scaglie.

Semplice da preparare, quando lo servi fa la figura di un piatto ricercato, perché ha un sapore tendenzialmente dolce che ricorda un po’ l’abbinamento carne-mostarda.

Io li preparo in occasioni un po’ speciali, come inviti a cena. :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.7 2
A volte per rendere speciale un secondo semplice, come un roast beef o un arrosto di carne bianca, basta un contorno originale e saporito, come questi finocchi arancia e zafferano, arricchiti con uvetta e mandorle a scaglie. Semplice da preparare, quando lo servi fa la figura di un piatto ricercato, perché ha un sapore tendenzialmente dolce che ricorda un po' l'abbinamento carne-mostarda. Io li preparo in occasioni un po' speciali, come inviti a cena. :-) Finocchi arancia e zafferano https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Contorni Italiana

Ingredienti

  • 3 finocchi
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Una bustina di zafferano
  • 200 g di acqua tiepida
  • Un’arancia
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai di uva passa
  • Pepe q.b.
  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle tostate

Preparazione

Lava 3 finocchi, togli la parte esterna, se dura o rovinata, e tagliali a fettine sottili.

Versa nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva e scalda 2 Min. 100° Vel. Soft.

Sciogli una bustina di zafferano in 200 g di acqua tiepida e versa nel boccale.

Aggiungi i finocchi, il succo di un’arancia, una generosa presa di sale e fai cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 2 cucchiai di uva passa, una macinata di pepe e cuoci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci i finocchi in un'insalatiera, cospargi con lamelle di mandorle tostate e servi.

Consigli

Se vuoi bilanciare il sapore dolce del piatto, usa, al posto dell'uva passa, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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