Finta trippa di uova

Finta trippa di uova
© Ricette Bimby

La finta trippa di uova è un piatto conosciuto un po’ in tutta Italia. Puoi trovare la variante romana, quella siciliana, quella marchigiana… 

E’ una di quelle ricette buone e semplici che io conosco grazie alla cucina siciliana, perfetta per quando mio marito torna all’improvviso e ha bisogno di un piatto “al volo” ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 16 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3 0
La finta trippa di uova è un piatto conosciuto un po' in tutta Italia. Puoi trovare la variante romana, quella siciliana, quella marchigiana...  E' una di quelle ricette buone e semplici che io conosco grazie alla cucina siciliana, perfetta per quando mio marito torna all'improvviso e ha bisogno di un piatto "al volo" ;-) Finta trippa di uova https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Frittate, Secondi Italiana

Ingredienti

Per il sugo

  • Una cipolla piccola
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di pomodori pachino
  • 20 g di passata di pomodoro
  • Sale q.b.

Per la finta trippa

  • 5 uova
  • 40 g di latte
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Prepara il sugo: metti nel boccale una cipolla piccola e trita 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Taglia a metà 300 g di pomodori pachino e inseriscili nel boccale.

Aggiungi 20 g di passata di pomodoro e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Metti da parte.

Prepara la trippa di uova: metti nel boccale pulito 5 uova, 40 g di latte, 50 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescola 30 Sec. Vel. 5.

Ungi una padella con un po’ di olio extravergine di oliva e versa del composto, tanto da ottenere una frittatina sottile da cuocere 1 Min. per lato.

Prepara altre frittatine finché non finisce il composto.

Arrotola ogni frittatina e con un coltello taglia ciascuna a listarelle di 1 cm di spessore.

Sistema la finta trippa nel piatto di portata e condisci con il sugo messo da parte.

Buon appetito :-)

Consigli

Per rendere il piatto ancora più ghiotto, aggiungi 20 g di pecorino grattugiato al composto di uova.

Decora con qualche foglia di basilico fresco oppure con dell’origano essiccato.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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