Maionese di avocado

Maionese di avocado
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La maionese di avocado Bimby è una maionese senza uova. Buona per tutti, è particolarmente adatta a chi è intollerante alle uova e a chi segue una dieta vegana.

Io sono una fan dell’avocado, soprattutto per le sue proprietà antiossidanti e perché sazia come una bistecca :-)

Il suo sapore, che mi ricorda quello dei pinoli (a te no???), è corposo. Così questa maionese ha un gusto e una consistenza pericolosi: ne mangerei a quintalate!!!

Ottima per accompagnare i crostacei, fa la sua figura come salsa per aperitivi e anche nei sandwich.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
La maionese di avocado Bimby è una maionese senza uova. Buona per tutti, è particolarmente adatta a chi è intollerante alle uova e a chi segue una dieta vegana.Io sono una fan dell'avocado, soprattutto per le sue proprietà antiossidanti e perché sazia come una bistecca :-)Il suo sapore, che mi ricorda quello dei pinoli (a te no???), è corposo. Così questa maionese ha un gusto e una consistenza pericolosi: ne mangerei a quintalate!!!Ottima per accompagnare i crostacei, fa la sua figura come salsa per aperitivi e anche nei sandwich.

Ingredienti

  • Un avocado maturo
  • 20 g di succo di limone
  • 10 g di senape
  • 60 g di olio
  • Sale q.b.

Preparazione

Taglia a metà un avocado maturo, togli il nocciolo, preleva la polpa con un cucchiaio e mettila nel boccale pulito.

Aggiungi 20 g di succo di limone e trita 10 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 10 g di senape, 60 g di olio, sale q.b. ed emulsiona a Vel. 4 fino ad avere una salsa vellutata e morbida.

Trasferisci in una ciotola e conserva la maionese all'avocado nel frigorifero, coperta con pellicola, al massimo 2 giorni.

Consigli

Più l'avocado è maturo, più la salsa sarà morbida e vellutata.

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