Marzapane
Fa tanto fiaba preparare in casa il marzapane! Il marzapane è una pasta di mandorle è una ricetta tipicamente siciliana che si usa per decorare dolci, come la cassata, e che può sostituire la pasta di zucchero.
Piuttosto calorica, ha anche un sapore particolare che… piace o non piace!
Visto che si può anche colorare o aromatizzare con essenze di vaniglia, arancia ecc., si presta a decorare dolcetti di ogni tipo, compresa la famosa casetta di pan di zenzero!
Questa lavorazione è un’alternativa a quella che ho descritto per la pasta di mandorle.
buona sera, le mandorle devono essere tostate e pelate? Sono tritate prima? grazie