La pasta di mandorle Bimby è una preparazione base molto utilizzata nella pasticceria meridionale. Questa che ti propongo è la ricetta della pasta di mandorle siciliana preparata a freddo.

Con questa ricetta ottiene circa 650 g di pasta di mandorle. Il quantitativo perfetto per me perché ho preparato la granita di mandorle (per la quale servono 350 g di pasta di mandorle) e  il Biancomangiare (per il quale servono 300 g di pasta di mandorle)

Puoi usarla anche per fare la frutta di Martorana .

Se ami la pasta di mandorle, devi preparare anche i pasticcini di pasta di mandorle !

Se ti interessa, ho anche preparato la pasta di mandorle pugliese, che ha in più gli albumi. Dai una sbirciata alla ricetta dell’agnello di pasta di mandorle.

Puoi trovare la ricetta in inglese della pasta di mandorle qui: Almond paste recipe Thermomix.

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Buona cucina con la pasta di mandorle Bimby !