Moussaka

Moussaka
||||| Like It 0 |||||

La moussaka è uno dei piatti più buoni e apprezzati della cucina greca.

Ricco e sostanzioso, tanto che ti consiglio di portarlo in tavola come piatto unico, è una chicca da concedersi ogni tanto, magari in piccole porzioni :-)

Se non lo hai mai assaggiato ti dico che per certi versi a me fa venire in mente la nostra parmigiana: un piatto ricco e impegnativo che però… è una cosa fenomenale!

Ecco, aggiungi una maggiore ricchezza di ingredienti e di sapori e ci sei quasi. Non ti resta che farla fare al Bimby e metterla in forno ;-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura61 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo2 ore
100
4.3 0
La moussaka è uno dei piatti più buoni e apprezzati della cucina greca.Ricco e sostanzioso, tanto che ti consiglio di portarlo in tavola come piatto unico, è una chicca da concedersi ogni tanto, magari in piccole porzioni :-)Se non lo hai mai assaggiato ti dico che per certi versi a me fa venire in mente la nostra parmigiana: un piatto ricco e impegnativo che però... è una cosa fenomenale!Ecco, aggiungi una maggiore ricchezza di ingredienti e di sapori e ci sei quasi. Non ti resta che farla fare al Bimby e metterla in forno ;-) 

Ingredienti

Per la base

  • 500 g di melanzane
  • Olio di semi q.b.
  • 320 g di patate lessate
  • 30 g di parmigiano grattugiato

Per il sugo

  • Una cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di carne macinata (di agnello e di maiale)
  • Una presa di cannella in polvere
  • 250 g di passata di pomodoro
  • Sale q.b.

Per la besciamella

  • 500 g di latte
  • 60 g di farina
  • Un cucchiaino di sale
  • 30 g di burro

Preparazione

Lava 500 g di melanzane, togli il picciolo e poi la buccia con un pelapatate.

Tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.

Mettile a strati in un colapasta con sale grosso, metti sopra un piatto e, sul piatto, un peso. Lascia scolare circa 2 Ore.

Nel frattempo prepara il sugo di carne: metti nel boccale una cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Versa 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 400 g di carne macinata, una presa di cannella in polvere e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 250 g di passata di pomodoro e una presa di sale e cuoci ancora 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Tieni da parte.

Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo bene.

Friggi le melanzane in abbondante olio di semi e mettile a scolare su carta assorbente.

Accendi il forno a 180°.

Prepara la besciamella: versa 500 g di latte, 60 g di farina, un cucchiaino di sale, 30 g di burro e cuoci 8 Min. 90° Vel. 4.

Disponi sul fondo di una teglia rettangolare 320 g di patate già lessate tagliate a fettine sottili.

Sovrapponi uno strato di melanzane fritte.

Copri con uno strato di sugo di carne e infine con uno strato di besciamella.

Cospargi la superficie con 30 g di parmigiano grattugiato e cuoci 30 Min. a 180°.

Consigli

Se non trovi il macinato di agnello, puoi tagliare della polpa di agnello al coltello oppure tritarla nel boccale. In questo paso metti la polpa di agnello tagliata a cubetti 30 Min. nel freezer, poi tritane piccole quantità alla volta Qualche Sec. Vel. 7.

In realtà anche le patate andrebbero tagliate sottili e poi fritte... se preferisci, fai così :-)

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure