Moussaka

Moussaka
© Ricette Bimby
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La moussaka Bimby è uno dei piatti più buoni e apprezzati della cucina greca.

La moussaka è il primo piatto greco che ho cucinato in vita mia. E’ un piatto che è pieno di ricordi per me, e mi porta indietro di 20 anni. Ero molto giovane e avevo fatto un bel viaggio in Grecia con amici e quello che sarebbe stato il mio futuro marito. Da un amico greco imparai la ricetta della moussaka che, con gli anni, ho poi bimbyzzato.

Ricco e sostanzioso, tanto che ti consiglio di portarlo in tavola come piatto unico, è una chicca da concedersi ogni tanto, magari in piccole porzioni :-)

Se non lo hai mai assaggiato ti dico che per certi versi a me fa venire in mente la nostra parmigiana: un piatto ricco e impegnativo che però… è una cosa fenomenale!

Ecco, aggiungi una maggiore ricchezza di ingredienti e di sapori e ci sei quasi. Non ti resta che farla fare al Bimby e metterla in forno ;-)

Ami come me le ricette greche? Non puoi allora non preparare anche lo Tzatziki, la Melitzsanosalata, la Pita.

Se ti piacciono le mie ricette, seguimi anche sui social: Instagram e Facebook.

Buona cucina con la moussaka Bimby !

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 61 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
4.5 0
La moussaka Bimby è uno dei piatti più buoni e apprezzati della cucina greca.
La moussaka è il primo piatto greco che ho cucinato in vita mia. E' un piatto che è pieno di ricordi per me, e mi porta indietro di 20 anni. Ero molto giovane e avevo fatto un bel viaggio in Grecia con amici e quello che sarebbe stato il mio futuro marito. Da un amico greco imparai la ricetta della moussaka che, con gli anni, ho poi bimbyzzato.
Ricco e sostanzioso, tanto che ti consiglio di portarlo in tavola come piatto unico, è una chicca da concedersi ogni tanto, magari in piccole porzioni :-) Se non lo hai mai assaggiato ti dico che per certi versi a me fa venire in mente la nostra parmigiana: un piatto ricco e impegnativo che però... è una cosa fenomenale! Ecco, aggiungi una maggiore ricchezza di ingredienti e di sapori e ci sei quasi. Non ti resta che farla fare al Bimby e metterla in forno ;-) Ami come me le ricette greche? Non puoi allora non preparare anche lo Tzatziki, la Melitzsanosalata, la Pita. Se ti piacciono le mie ricette, seguimi anche sui social: Instagram e Facebook. Buona cucina con la moussaka Bimby !   Moussaka https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Carne, Piatti unici, Secondi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

Per la base

  • 500 g di melanzane
  • Olio di semi q.b.
  • 320 g di patate lessate
  • 30 g di parmigiano grattugiato

Per il sugo

  • Una cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di carne macinata (di agnello e di maiale)
  • Una presa di cannella in polvere
  • 250 g di passata di pomodoro
  • Sale q.b.

Per la besciamella

  • 500 g di latte
  • 60 g di farina
  • Un cucchiaino di sale
  • 30 g di burro

Preparazione

Lava 500 g di melanzane, togli il picciolo e poi la buccia con un pelapatate.

Tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.

Mettile a strati in un colapasta con sale grosso, metti sopra un piatto e, sul piatto, un peso. Lascia scolare circa 2 Ore.

Nel frattempo prepara il sugo di carne: metti nel boccale una cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Versa 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 400 g di carne macinata, una presa di cannella in polvere e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 250 g di passata di pomodoro e una presa di sale e cuoci ancora 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Tieni da parte.

Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo bene.

Friggi le melanzane in abbondante olio di semi e mettile a scolare su carta assorbente.

Accendi il forno a 180°.

Prepara la besciamella: versa 500 g di latte, 60 g di farina, un cucchiaino di sale, 30 g di burro e cuoci 8 Min. 90° Vel. 4.

Disponi sul fondo di una teglia rettangolare 320 g di patate già lessate tagliate a fettine sottili.

Sovrapponi uno strato di melanzane fritte.

Copri con uno strato di sugo di carne e infine con uno strato di besciamella.

Cospargi la superficie con 30 g di parmigiano grattugiato e cuoci 30 Min. a 180°.

Consigli

Se non trovi il macinato di agnello, puoi tagliare della polpa di agnello al coltello oppure tritarla nel boccale. In questo paso metti la polpa di agnello tagliata a cubetti 30 Min. nel freezer, poi tritane piccole quantità alla volta Qualche Sec. Vel. 7.

In realtà anche le patate andrebbero tagliate sottili e poi fritte... se preferisci, fai così :-)

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