Pandoro all’olio

Pandoro all’olio

Il pandoro all’olio è la versione senza burro del famosissimo dolce di Natale. Una ricetta utile per chi è allergico o intollerante al lattosio o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di nuovo!

Me lo ha chiesto più di un’amica di Ricette Bimby sulla pagina Facebook e mi sono cimentata molto volentieri!  ;-)

Fare il pandoro all’olio è facile e, con questa ricetta, più veloce del pandoro classico.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 4 ore
Tempo di riposo
100
5 10
Il pandoro all'olio è la versione senza burro del famosissimo dolce di Natale. Una ricetta utile per chi è allergico o intollerante al lattosio o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di nuovo! Me lo ha chiesto più di un'amica di Ricette Bimby sulla pagina Facebook e mi sono cimentata molto volentieri! ;-) Fare il pandoro all'olio è facile e, con questa ricetta, più veloce del pandoro classico. Pandoro all’olio https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Lievitati, Lievitati dolci Italiana

Ingredienti

  • 45 g di acqua
  • 140 g di farina manitoba
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • Un cucchiaino di miele (meglio di fiori di arancio)
  • 135 g di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 90 g di zucchero a velo vanigliato + q.b. per spolverare
  • 260 g di farina 0

Ti serve

Preparazione

Versa nel boccale 45 g di acqua, aggiungi 40 g di farina manitoba, 15 g di lievito di birra e un cucchiaino di miele. Mescola 2 Min. 37° Vel. 3.

Lascia riposare 1 Ora nel boccale.

Aggiungi 135 g di olio di semi di girasole, 2 uova e 2 tuorli, 90 g di zucchero a velo vanigliato, 100 g di farina manitoba e 260 g di farina 0. Mescola 5 Sec. Vel. 4 e poi impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Imburra (eventualmente con margarina) e infarina uno stampo per pandoro da 800 g.

Metti l'impasto nello stampo, copri con un telo di cotone bagnato e strizzato e lascia lievitare in forno spento con accanto un pentolino di acqua bollente. Fai lievitare fino al bordo dello stampo (circa 3 Ore).

Togli lo stampo dal forno tenendolo coperto con il telo.

Accendi il forno a 200°.

Metti lo stampo in forno e cuoci 10 Min. a 200° e 18-20 Min. a 180°.

Fai la prova stecchino con uno spiedino di legno per vedere se è ben cotto.

Lascia freddare e poi sforma.

Cospargi con zucchero a velo vanigliato e poi servi.

Pandoro all'olio Bimby TM31 | TM5

Consigli

 

Se non hai lo zucchero a velo vanigliato per l'impasto, polverizza 90 g di zucchero con 2 scorze di limone 10 Sec. Vel. 10.

Puoi sostituire l'olio di semi con un buon olio extravergine di oliva dal gusto delicato.

 

Per cucinare meglio


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  1. Domanda, la farina di manitoba può essere sostituita con quella di farro o riso o avena? Il risultato sarebbe molto diverso? Grazie

    Anna
    • Ciao Anna, sicuramente non sarebbe la stessa cosa, ma trovo molto interessante l’idea di un pandoro con farine miste ;-)

      Ricette Bimby
  2. È normale che l impasto risulti molto duro da mettere nello stampo? Ho faticato un po’ per farlo staccare dal boccale

    Maura
    • Ciao Maura, sì, non è “lento” come quello del pandoro al burro.

      Ricette Bimby
  3. Anch’io ho fatto fatica a tirare fuori l’impasto, era un po’ duro, a fine cottura esternamente era biscottate mentre internamente era un po’ compatto. Secondo me è anche poco lo zucchero per 500 gr di farina, comunque nel complesso non è malvagio, e finito tutto!!!

    Alessandra
    • Ciao Alessandra, la prossima volta prova a cuocere a 10°-20°in meno rispetto alle temperature indicate. Il forno non rende sempre allo stesso modo ;-) Puoi anche aumentare la dose di zucchero, se preferisci! Buona cucina

      Ricette Bimby
  4. A me e’ venuto buonissimo seguendo esattamente la ricetta, x niente duro anzi….Aggiungerei solo una bustina di vanillina.Il giorno dopo ancora più buono!!!

    [email protected]
    • Grazie per il consiglio! Io utilizzo lo zucchero vanigliato fatto col Bimby, che ha un aroma più intenso di vaniglia rispetto a quello del super: //www.ricette-bimby.com/zucchero-vanigliato-bimby/ ;-)

      Ricette Bimby
  5. grazie per questa ricetta che ovviamente ho provato…..il dentro e’ perfetto , fuori mi e’ venuto un po’ biscottato anche a me ….provero’ ad abbassare la temperatura del forno…..una domanda invece …: posso sostituire l’olio con il burro?grazie

    Silvia
    • Ciao Silvia, eh sì, i forni non sono tutti uguali… La prossima volta prova ad abbassare la temperatura di 10°. ;-)
      Se vuoi fare il classico pandoro con il burro, segui questa ricetta: //www.ricette-bimby.com/pandoro-bimby/
      Buona cucina!

      Ricette Bimby