Pane di semola

Il pane fatto in casa ha tutto un altro sapore! Ecco la ricetta per sfornare un buon pane di semola Bimby, da preparare con semola rimacinata di grano duro 🙂

Quando lo preparo, a seconda dell’umore o, meglio, dell’ispirazione (perché noi donne abbiamo sempre un ottimo umore, solo che dipende dalla giornata, no?!?!) gli do la forma di un filone o di una pagnotta.

Che poi la pagnotta mi chiama quasi sempre una ricca insalata, come l’insalata di pollo o una caesar salad, che servo svuotando la pagnotta e usandola come piatto.

Ci hai mai provato? Divina…

Pane di semola Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo di riposo 14 ore h 10 minuti min

Porzioni 900 g

Ingredienti

  

• 400 g di acqua
• 10 g di lievito di birra fresco
• Un cucchiaino di miele
• 600 g di semola rimacinata di grano duro
• 15 g di sale

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale 10 g di lievito di birra fresco, 100 g di acqua, un cucchiaino di miele e mischia 1 Min. Vel. 2.
• Aggiungi 100 g di semola rimacinata di grano duro e impasta 1 Min. Vel. Spiga.
• Lascia lievitare fino a raddoppio all’interno del boccale chiuso con il coperchio (circa 2 Ore).
• Aggiungi 500 g di semola, 300 di acqua, 15 g di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.
• Lascia riposare 10 Min., poi impasta di nuovo 4 Min. Vel. Spiga.
• Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola capiente.
• Chiudi con pellicola.
• Lascia riposare in frigorifero 10 Ore (tutta la notte).
• Rimetti l’impasto sul piano di lavoro infarinato, spianalo e richiudilo in tre.
• Lascia lievitare 2 Ore su una placca da forno foderata con carta da forno.
• Cuoci in forno caldo 10 Min. a 200°, poi 10 Min. a 180°, 10 Min. a 160° e infine 15 Min. a 120°.
• Sforna e lascia raffreddare la pagnotta in verticale.

Note

Non vuoi tenere occupato il boccale del Bimby durante la prima lievitazione? Trasferisci il lievitino in una ciotola e tienilo in un luogo “sicuro” come il forno, coperto con un panno o con la pellicola.

Per far durare a lungo questa pagnotta, avvolgila nella pellicola trasparente: rimane buona fino a 5 giorni!!!