Pane girasole

Pane girasole
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Stupisci i tuoi invitati con un pane scenografico: il pane girasole!

Un gioco di sfoglie per un centrotavola tutto da mangiare, che incanta gli occhi ma anche il palato :-D

Ideale da preparare per un buffet, per Natale o per Pasqua, per una ricorrenza speciale… Insomma, per tutte quelle occasioni in cui si può fare festa!!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per1 pezzi
Tempo di preparazione7 min.
Tempo di cottura25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione1 ora
Tempo di riposo
100
4.3 4
Stupisci i tuoi invitati con un pane scenografico: il pane girasole!Un gioco di sfoglie per un centrotavola tutto da mangiare, che incanta gli occhi ma anche il palato :-DIdeale da preparare per un buffet, per Natale o per Pasqua, per una ricorrenza speciale... Insomma, per tutte quelle occasioni in cui si può fare festa!!!

Ingredienti

  • 15 g di zucchero
  • 400 g di farina Manitoba
  • 200 g di farina 00
  • 20 g di lievito di birra
  • 2 uova
  • 220 g di latte
  • 50 g di burro
  • Un cucchiaino di sale
  • Olio q.b.
  • Un uovo sbattuto
  • Semi di papavero q.b.
  • Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 15 g di zucchero, 400 g di farina tipo Manitoba, 200 g di farina 00, 20 g di lievito di birra, 2 uova, 120 g di latte e impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Versa 100 g di latte e impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Mischia 50 g di burro morbido con un cucchiaino di sale e aggiungilo lentamente dal foro del coperchio impastando 5 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale, forma una palla, mettila in una ciotola e lascia riposare 30 Min. in un luogo riparato.

Dividi l’impasto a metà (parte grande), poi dividi una metà in ⅓ (parte piccola) e ⅔ (parte media).

Dividi la parte più grande in 5 palline.

Dividi la parte media in 5 palline.

Con la più piccola, forma una pallina.

Fai lievitare 30 Min.

Accendi il forno a 200°.

Stendi le palline più grandi in 5 dischi e sovrapponili spennellando con olio. Taglia la parte centrale in 8 spicchi e girali verso l’esterno.

Ripeti la stessa cosa con le altre 5 palline più piccole.

Metti i 5 dischi piccoli all’interno di quelli grandi e apri gli spicchi, in modo che siano sfalsati rispetto a quelli più grandi (vedi foto di presentazione).

Posiziona al centro la palla rimasta.

Spennella la superficie con un uovo sbattuto e cospargi la parte centrale con semi di papavero, i petali con semi di sesamo.

Cuoci in forno caldo 25 Min. a 200°.

Consigli

Verifica durante la cottura: se il pane dovesse colorire troppo, abbassa la temperatura!

Per cucinare meglio

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  1. Ciao vorrei fare questa ricetta ma non riesco a capire il passaggio quando devi sovrapporre i dischi e tagliare il centro per poi girare all’esterno, se c’è qualche video per procedere al meglio.

    Lorena
  2. Ciao video trovato, ora sto facendo lievitare le palline per poi formare il girasole, stasera mangeremo
    .

    Lorena