Risotto ai frutti di mare
I frutti di mare si sposano benissimo con il riso e sono alla base di molte varianti. Questa ricetta del risotto ai frutti di mare Bimby che ti propongo è la variante di Grazia Parente.
Io adoro i risotti, ma quelli ben mantecati, non quelli con i chicchi staccati tipo insalata di riso. Col Bimby puoi finalmente ottenere un risotto perfettamente mantecato, senza dover avere il braccio dolorante a furia di girare sul fuoco.
Ingredienti
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Una cipollina
- 300 g di frutti di mare
- 30 g di vino bianco
- 50 g di passata di pomodoro
- 900 g di acqua
- 400 g di riso
- 2 pizzichi di sale
- Un cucchiaino di prezzemolo tritato
- Pepe q.b.
Preparazione
Inserisci nel boccale 60 g di olio, 2 spicchi d'aglio e una cipollina. 3 Min. 100° Vel. 4.
Posiziona la farfalla e unisci 300 g di frutti di mare. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Aggiungi 30 g di vino. 2 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Aggiungi 50 g di pomodoro. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Aggiungi 900 g di acqua e 400 g di riso. 14 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Versa in una risottiera, aggiusta di sale, aggiungi un cucchiaino di prezzemolo tritato, il pepe e amalgama bene.
Lascia riposare Qualche Min. prima di servire.
Consigli
Troverai utilissimi anche tutti i consigli per cucinare il risotto col Bimby.
Il consiglio di Grazia: usa del brodo di scampi in sostituzione dell'acqua e... ti leccherai le dita!
I consigli di Alberto: frutti di mare tipo cozze, arselle, gamberi e scampi vanno inseriti rigorosamente sgusciati e privati delle teste, sia per evitare spiacevoli sorprese di sabbia, sia perché si maciullano mescolandosi al riso, si insinuano tra le lame inceppandone il movimento ed infine rimuovono la farfalla dalla sede.
Se vuoi preparare questo risotto per 3 persone, usa 250 g di riso con 700 di acqua ed il resto degli ingredienti dimezzati (tranne il vino).
Aggiungi il sale ed un pizzico di peperoncino durante la cottura.
Per cucinare meglio
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