Risotto cachi, gorgonzola e noci

Risotto cachi, gorgonzola e noci

Hai mai gustato i cachi in un piatto salato? Se ancora ti manca questa esperienza… ecco per te un buon risotto cachi, gorgonzola e noci!!

I cachi sono un frutto tipicamente autunnale. Un tempo se ne trovavano a iosa e chi aveva l’albero li regalava volentieri. Mi ricordo che in autunno era abitudine fare merenda con un bel frutto di cachi maturo. Poi si aprivano i semi a metà per vedere che posata c’era dentro: forchetta, coltello o cucchiaio? :-D

Un po’ come il risotto fichi e pecorino o il risotto pere e taleggio, anche questo risotto fa parte di quelli che vale la pena assaggiare e proporre per stimolare il palato e per aprire nuovi orizzonti al gusto ;-)

PS: se ti capita di fare il “gioco della posata” e ti va, mandami una foto della posata che hai trovato a [email protected]

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 2
Hai mai gustato i cachi in un piatto salato? Se ancora ti manca questa esperienza... ecco per te un buon risotto cachi, gorgonzola e noci!! I cachi sono un frutto tipicamente autunnale. Un tempo se ne trovavano a iosa e chi aveva l'albero li regalava volentieri. Mi ricordo che in autunno era abitudine fare merenda con un bel frutto di cachi maturo. Poi si aprivano i semi a metà per vedere che posata c'era dentro: forchetta, coltello o cucchiaio? :-D Un po' come il risotto fichi e pecorino o il risotto pere e taleggio, anche questo risotto fa parte di quelli che vale la pena assaggiare e proporre per stimolare il palato e per aprire nuovi orizzonti al gusto ;-) PS: se ti capita di fare il "gioco della posata" e ti va, mandami una foto della posata che hai trovato a [email protected] Risotto cachi, gorgonzola e noci https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi, Riso e risotti Italiana

Ingredienti

  • 30 g di cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 350 g di riso per risotti (arborio o carnaroli)
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 700 g di brodo
  • Sale q.b.
  • 200 g di polpa di cachi
  • 100 g di gorgonzola
  • 40 g di gherigli di noci

Preparazione

Inserisci nel boccale 30 g di cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Versa 40 g di olio extravergine di oliva e rosola 2 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 350 g di riso e rosola 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa ½ bicchiere di vino bianco e sfuma 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 700 g di brodo, regola di sale e mescola con la spatola per amalgamare bene il tutto. Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Quando mancano 3 Min. alla fine della cottura, aggiungi 200 g di polpa di cachi.

Taglia 100 g di gorgonzola a pezzetti. Spezzetta 40 g di gherigli di noci.

A fine cottura, aggiungiamo al risotto il gorgonzola e le noci e manteca 30 Sec. 100° Antiorario Vel. Soft.

Servi subito.

Consigli

Su questo risotto ci sta bene una leggera spolverata di pepe, nero o bianco.

Per cucinare meglio


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    • Ciao Denise, anche a me è piaciuto molto! Da quando mi sono lanciata con il risotto fichi e pecorino ho scoperto il mondo delle ricette frutta/formaggio ;-) Sono contenta che abbia incontrato il tuo gusto!! Buona cucina

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