Risotto zucchine, carote e scalogno

Questo risotto zucchine carote e scalogno Bimby è un’ottima ricetta da sfruttare in tante occasioni.

Questi tre ortaggi stanno molto bene insieme e lo scalogno, che è molto delicato, regala sapore senza sopraffare carote e zucchine. Insomma, un buon piatto equilibrato e tutto sommato economico, da servire tanto in famiglia quanto agli amici, anche per un invito!

Puoi anche aggiungere del taleggio a dadini, oppure mantecare con la robiola fresca per un tocco filante e per rendere questo risotto zucchine carote e scalogno più nutriente.

Risotto zucchine, carote e scalogno Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 4 minuti min

Tempo di cottura 14 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• Uno scalogno
• 30 g di olio extravergine di oliva
• Una carota
• Una zucchina
• 600 g di acqua
• 300 g di riso
• 1 cucchiaio di dado Bimby
• Sale q.b.
• 80 g di Parmigiano reggiano

Istruzioni

 

• Metti nel boccale lo scalogno e 30 g di olio extravergine di oliva. Posiziona il misurino sul boccale per evitare gli schizzi e trita 10 Sec. Vel. 10.
• Soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
• Unisci una carota e una zucchina e trita 10-15 Sec. Vel. 5.
• Inserisci la farfalla.
• Aggiungi 300 g di riso e tosta 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Versa 600 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado Bimby, il sale e cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
• Aggiungi 80 g di Parmigiano reggiano e cuoci ancora 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Note

Se vuoi creare un effetto “tricolore”, puoi sostituire la carota con il pomodoro, oppure cuocere il riso, condirlo con le verdure cotte separatamente e assemblare i tre risotti così da formare la bandiera dell’Italia.