Sacher al cioccolato bianco

Sacher al cioccolato bianco
||||| Like It 0 |||||

Delizia i tuoi ospiti con un dolce insolito e goloso: la sacher al cioccolato bianco!

Quando l’ho vista per la prima volta non immaginavo quanto fosse speciale. Poi l’ho assaggiata ed è stato amore al primo morso!

Saranno le mandorle nell’impasto, sarà quel velo di confettura di albicocche o sarà la glassa dolce che si scioglie in bocca… sarà che gli ingredienti si sposano a perfezione tra di loro :-)

Io la adoro con il tè. La cosa più divertente è stato portare in tavola la Sacher bianca insieme alla classica Sacher al cioccolato! Ne ho servita una fettina di ciascuna ed è stato uno dei tè più memorabili della storia.

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione
Tempo di cottura40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo2 ore
100
4.3 0
Delizia i tuoi ospiti con un dolce insolito e goloso: la sacher al cioccolato bianco!Quando l'ho vista per la prima volta non immaginavo quanto fosse speciale. Poi l'ho assaggiata ed è stato amore al primo morso!Saranno le mandorle nell'impasto, sarà quel velo di confettura di albicocche o sarà la glassa dolce che si scioglie in bocca... sarà che gli ingredienti si sposano a perfezione tra di loro :-)Io la adoro con il tè. La cosa più divertente è stato portare in tavola la Sacher bianca insieme alla classica Sacher al cioccolato! Ne ho servita una fettina di ciascuna ed è stato uno dei tè più memorabili della storia.

Ingredienti

Per la torta

  • 75 g di mandorle pelate
  • 150 g di zucchero
  • ½ limone non trattato (scorza)
  • 75 g di burro morbido
  • 4 uova
  • 40 g di farina
  • 75 g di cioccolato bianco

Per farcire

  • 4 cucchiai di marmellata di albicocche

Per la glassa

  • 300 g di cioccolato bianco
  • 190 g di burro morbido
  • 75 g di acqua

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 170° (statico).

Metti nel boccale 75 g di mandorle pelate, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone. Trita 5 Sec. Vel. 8 e metti da parte.

Lava e asciuga bene il Bimby.

Inserisci 75 g di burro a pezzetti, 75 g di zucchero e 4 tuorli.

Posiziona la farfalla e monta 5 Min. Vel. 4.

Aggiungi le mandorle tritate messe da parte, 40 g di farina e mescola 1 Min. Vel. 4.

Nel frattempo sciogli a bagnomaria in un pentolino (oppure al microonde) 75 g di cioccolato bianco a pezzi.

Aggiungi il cioccolato fuso nel Bimby mescolando 2 Min. Vel. 4.  Metti da parte in un recipiente capiente.

Lava e asciuga il Bimby e la farfalla.

Inserisci 4 albumi, posiziona la farfalla e monta 4 Min. 37° Vel. 4, aggiungili al composto nella ciotola mescolando delicatamente.

Versa l'impasto in uno stampo di 22 cm di diametro foderato di carta da forno, inforna e cuoci 40 Min. a 170°.

Quando la torta è fredda, sformala, tagliala a metà, cospargi la metà inferiore con 4 cucchiai di marmellata di albicocche e ricomponila.

Rifila i bordi con un coltello.

Nel Bimby pulito, metti 300 g di cioccolato bianco a pezzi e trita bene 15 Sec. Vel. 8, aumentando progressivamente la velocità.

Aggiungi 190 g di burro a pezzi, 75 g di acqua e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3.

Copri la torta con la glassa e metti in frigorifero per almeno 2 Ore prima di servire.

Consigli

Per stendere la marmellata a perfezione sulla torta, scaldala un pochino in un pentolino o al microonde.

Per glassare la torta, mettila su una gratella e cola la glassa. La quantità di glassa è abbondante, così puoi stare certa di coprire uniformemente la torta ;-) Se sei veloce e precisa potrebbe avanzarne: preparaci dei cioccolatini!

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure