Stracciatella alla romana

Il freddo si fa sentire e hai voglia di un piatto caldo e nutriente? Dalla tradizione della Città eterna, ecco la stracciatella alla romana Bimby!

L’ideale per arricchire un buon brodo di carne, col Bimby si prepara in un attimo 🙂

Nelle case dei romani si prepara soprattutto per Natale o per Pasqua, anche se non manca sulle tavole durante tutto l’inverno.

Io la trovo una minestra sostanziosa, buona e soprattutto praticissima: le uova non mancano mai in casa, così come il dado Bimby 😉

Stracciatella alla romana Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 14 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• Un ciuffetto di prezzemolo
• 60 g di parmigiano reggiano
• 4 uova
• Sale q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pepe q.b.
• 1000 g di acqua
• Un cucchiaio di dado di carne Bimby
• Parmigiano grattugiato q.b.

Istruzioni

 

• Metti nel boccale un ciuffetto di prezzemolo, 60 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 8.
• Aggiungi 4 uova, una presa di sale, una grattata di noce moscata, un pizzico di pepe e mescola 20 Sec. Vel. 3.
• Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.
• Sciacqua il boccale.
• Prepara il brodo: versa nel boccale 1000 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado di carne Bimby, un pizzico di sale e fai bollire 12 Min. 100° Vel. 1.
• Versa subito dal foro del coperchio le uova sbattute con le lame in movimento Antiorario Vel. 2.
• Continua a cuocere 2 Min. 80° Antiorario Vel. 2.
• Versa la stracciatella in brodo in una zuppiera e servi con un’abbondante spolverata di noce moscata e un po’ di parmigiano grattugiato.

Note

Per una perfetta riuscita del piatto è fondamentale inserire l’antiorario e versare le uova sbattute mentre il brodo è ancora bollente! Altrimenti il composto non riuscirà a rapprendersi 🙁

Se hai tempo puoi preparare il brodo di carne con ingredienti freschi.

Per aiutare il composto a rapprendersi meglio, possiamo aggiungere un cucchiaio di pangrattato alle uova sbattute.