da Flavia | Apr 22, 2012 | Carne, Secondi piatti Bimby
Ciò che rende veramente particolare l’ossobuco alla milanese Bimby, oltre al contorno di risotto allo zafferano, è la “gremolada” (dal milanese gremolà, ridotto in grani) che non è altro che un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone aggiunto...
da Flavia | Apr 11, 2012 | Rustici e torte salate
L’erbazzone Bimby è una torta rustica ripiena di biete da costa, spinaci e Parmigiano Reggiano. Si tratta di una specialità gastronomica tipica di Reggio Emilia. Dice Wikipedia: “L’erbazzone reggiano Bimby è una torta salata composta da un fondo di...
da Flavia Conidi | Mar 30, 2012 | Lievitati
Eccoci alla scoperta delle ricette regionali del periodo di Pasqua! Il casatiello Bimby è un tipico rustico pasquale che si prepara a Napoli. Come mi ha scritto Nunzia di Napoli, “dopo il digiuno del venerdì santo, si prepara il sabato mattina per consumarlo in...
da Flavia Conidi | Feb 15, 2012 | Lievitati, Lievitati dolci
Chi non ama le zeppole ? Però le patate non piacciono a tutti, ed ecco la ricetta senza patate. Queste zeppole senza patate Bimby, per l’assenza delle patate, risultano più leggere, ma ti consiglio di consumarle nella stessa giornata in cui le friggi o al...
da Flavia Conidi | Feb 13, 2012 | Lievitati, Lievitati dolci
Le graffe napoletane Bimby, note anche come zeppole di patate sono un dolce tipico della tradizione napoletana che nel tempo si è diffuso in tutta Italia. Si tratta di un impasto a base di farina, lievito e patate lesse, il cui segreto per la riuscita ottimale è...
