Vellutata di zucca e carote

La vellutata di zucca e carote Bimby è una variante della classica vellutata di zucca preparata senza patate. Le carote regalano corpo e cremosità alla crema e permettono di preparare un piatto leggero e dal gusto naturalmente dolce, particolarmente apprezzato da grandi e piccini.

Da settembre-ottobre in poi la zucca mi fa compagnia per molti mesi. Ecco allora che amo sfruttarla in tanti modi e in tante ricette.

Ho iniziato a preparare questa vellutata anche come cena per le mie bimbe, aggiungendo un po’ di olio e parmigiano. L’idea me l’ha data una delle mie cognate che mi ha raccontato di come ne erano pazzi i suoi figli. Devo dire che unire i due ingredienti arancioni non è stata affatto una cattiva idea! Ma la storia di questa crema non si ferma qui.

Se invece cerchi la versione classica, preparata con zucca e patate, trovi qui la ricetta della vellutata di zucca Bimby.

Vellutata di zucca e carote Bimby

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Cremosa e leggera, senza patate. Ricetta per Bimby TM6 TM7 TM31 TM5

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Preparazione 5 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Primo

Cucina Italiana

Porzioni 6 persone

Calorie 200 kcal

Ingredienti

  

• 800 g di zucca pulita
• 200 g di carote pulite
• Una cipolla
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 700 g di acqua
• Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
• 1/2 cucchiaino zenzero in polvere (facoltativo)

Preparazione

 

• Pela la zucca e le carote: devi arrivare a 800 g di zucca e 200 g di carote.
• Taglia a pezzi la zucca e le carote.
• Inserisci nel boccale la cipolla e trita 2 Sec. Vel. 7. Raccogli con la spatola sul fondo.
• Aggiungi 40 g di olio, la zucca e le carote e fai stufare 5 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 700 g di acqua e un cucchiaio di dado Bimby. Cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
• Omogeneizza la vellutata frullando 15 Sec. Vel. 7.

Note

Per dare maggiore densità alla vellutata puoi cuocere ancora per il tempo necessario a Temp. Varoma Vel. 1.

Durante una cena con gli amici, volevo preparare qualcosa di originale. Ho servito la crema di zucca e carote in bei piatti fatti a mano (dall’aspetto insieme rustico ed elegante) e ho dato la possibilità alle persone di metterci dentro una quenelle di formaggio morbido (spalmabile) o di capra o di latte vaccino. Una delizia e un bel figurone! Prova i due formaggi e fammi sapere quale alternativa preferisci. 

Questa vellutata è perfetta da congelare! Zucca e carote, infatti, non cambiano consistenza una volta scongelate, a differenza delle patate.  

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Zucca e carote: gli ingredienti della vellutata senza patate

Ecco qui un’idea delle proporzioni degli ingredienti di questa vellutata.

La combinazione di zucca e carote permette di ottenere una vellutata cremosa e dal gusto naturalmente dolce anche senza aggiungere le patate.

La considero una portata molto molto d’effetto da servire durante una cena tra amici, magari con una tritata di zenzero fresco da aggiungere a inizio cottura (oppure con una spolverata di quello in polvere che io aggiungo due minuti prima di fine cottura). Quindi, un piatto non solo per bambini, ma anche per noi adulti. Tanto più che quando realizzi quello che mangi, sei ancora più felice.

Sembra un po’ buffo, eppure, quasi fossimo tutti un po’ Peter Pan, la vellutata di zucca e carote Bimby è un successone anche tra chi non è più un fanciullo.