Verza stufata Bimby
Benvenuto autunno con la ricetta della verza stufata Bimby! Io la faccio con aceto e zucchero: il sapore agrodolce ti regala un contorno sfizioso, perfetto per accompagnare la carne di maiale e le carni bianche.
Ho usato la cosiddetta verza riccia per farla stufata nel Bimby, ed è quella più adatta alla ricetta.
E ora passiamo ai consigli sulle varianti: rispetto alla ricetta che trovi scritta sotto:
- puoi utilizzare o meno, a piacimento, l’uvetta
- puoi aggiungere del porro a rondelle in cottura (a quel punto non è necessario l’aglio, ma nel primo passaggio aggiungi un cucchiaio d’acqua per evitare che il porro si bruci)
- puoi aggiungerci del guanciale rosolato in padella o qualche rondella di salsiccia
In generale, la verza è un ortaggio che si presta a mille ricette, una delle mie preferite è quella dei pizzoccheri, ma anche la zuppa verza e patate non è per niente male. Come dimenticare, infine, la cassoeula?
Le foglie esterne più grandi e verdi, invece, puoi usarle per fare degli involtini di verza!
Aggiungere la verza nella tua dieta è importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, per le fibre che apporta ed è anche detox.
Infine, ricorda che l’acqua di cottura (non salata) della verza, se la fai bollita, una volta fredda può concimare le tue piante
Ingredienti
- 800 g di verza
- Uno spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- ½ misurino di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 30 g di uvetta (opzionale)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Elimina le foglie esterne della verza, taglia via le coste centrali più dure, lava e asciuga 800 g di verza.
Taglia la verza a listarelle e tieni da parte
Metti nel boccale uno spicchio di aglio, 30 g di olio e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1. Elimina lo spicchio di aglio.
Aggiungi la verza a listarelle e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi ½ misurino di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi 30 g di uvetta (opzionale), sale q.b., pepe q.b. e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Servi la verza stufata ancora tiepida, per accompagnare carni bianche e, in particolar modo, carne di maiale.
Consigli
Puoi sostituire metà dose dell'aceto con del vino bianco, quindi dovrai mettere nel misurino 1/4 di aceto di vino bianco e 1/4 di vino bianco.
A me piace anche aggiungere dei pinoli tostati in un padellino direttamente nel piatto! Ti stuzzica l'idea?