Che buona la zuppa! Soprattutto quando ci sono ortaggi e legumi insieme, come in questa zuppa di zucca e ceci, una ricetta vegetariana, dietetica ed economica

Di zucca in casa mia non ne manca mai, e ne acquisto un po’ di tutte le varietà. Le zucche sono così belle che decorano anche la cucina.

Inoltre la zucca, oltre ad essere buona e a contenere molte vitamine, è anche ipocalorica!!

Per le zuppe e le vellutate uso la moscata di Provenza, la zucca napoletana o la Butternut (tutte varietà della specie Cucurbita moschata).

Leggera e nutriente così come te la propongo, puoi arricchire la zuppa con pasta da brodo, con pastina all’uovo, con crostini di pane tostato o con del formaggio. A te la scelta!