Marmellata di Arance Bimby

Marmellata di Arance Bimby

La marmellata di arance è una di quelle conserve che bisogna per forza preparare durante l'inverno.

Io adoro riempire abbondantemente le crepes di Marmellata di Arance Bimby. Tuttavia, diciamolo, la marmellata di arance è buonissima anche sulle fette biscottate. Decisamente meno calorica e ugualmente gustosa. :-)

I bambini, in genere, non amano molto la marmellata di arance. Troppo aspretta per loro. Preferiscono decisamente di più la marmellata di fragole. Da piccola anche io la pensavo così, crescendo, però, ho imparato ad apprezzare anche marmellate diverse, come la marmellata di kiwi (che puoi preparare in questo periodo invernale).

Mi piace anche sperimentare marmellate nuove, come la marmellata di pesche e amaretti.

Qui ti propongo 3 ricette diverse per preparare la marmellata di arance. Gli ingredienti sono uguali, ma la modalità di preparazione è differente. Provale e dimmi con quale ricetta ti sei trovata meglio! :-)

Marmellata di Arance Bimby

Ricetta 1

di Eloisa De Luca di Lecce





Ingredienti

- 1 kg Arance
-700 gr Zucchero


Come preparare la Marmellata di Arance

Sbuccia le arance e togli i semi.

Inserisci le arance assieme allo zucchero nel boccale e cuoci. 30 Min. 100° Vel.1.

Poi, addensa. 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Se durante la cottura la marmellata schizza, poggia sopra al boccale (non dentro!) il cestello del Varoma.

Dopo la cottura, puoi consumare immediatamente la marmellata oppure puoi metterla nei vasetti per conservarla.

Metti la marmellata nei vasetti di vetro ben lavati e chiudili bene. Mettili in un tegame alto e riempilo d'acqua fino al collo dei vasetti.

Fai bollire per 20 Min. in modo da sterilizzare la marmellata.



Il consiglio di Eloisa

Questa ricetta io la faccio da anni ormai. La dose dello zucchero può variare in base al sapore delle arance, ma non riducete di molto in quanto lo zucchero serve a cuocere le arance una volta sciolto, non essendoci aggiunta di acqua.


Ricetta 2

di Mari Sab di Palermo. Le dosi sono uguali alla prima ricetta, ma qui il procedimento è un poco differente e viene messa nella marmellata anche la buccia a listarelle.


Ingredienti

- 1 kg Arance non trattate
-700 gr Zucchero


Come preparare la Marmellata di Arance

Pela a vivo le arance, facendo attenzione che non rimanga polpa attaccata.

Metti da parte la scorza di un'arancia avendo cura di togliere anche qui bene la polpa.

Taglia a listarelle la scorsa dell'arancia e falla bollire in acqua per qualche minuto.

Nel frattempo, metti le arance intere nel boccale e frulla. 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi lo zucchero e cuoci. 60 Min. 100° Vel. 2.

Unisci le scorzette tagliate in piccoli pezzi e continua la cottura. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Versa la marmellata ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudi e metti a bagnomaria per 20 Min. circa.

Lascia raffreddare dentro l'acqua.


I consigli di Mari

La quantità di zucchero può variare in base ai propri gusti o al grado di dolcezza delle arance.

Puoi aggiungere delle arance Cartasi (cioè quelle amare) per dare un gusto più forte alla marmellata.

Puoi regalare questa marmellata a Natale ... è stato un dono tanto gradito!


Ricetta 3

di Gerardo Scarano

Questa ricetta non l'ho provata. Gerardo mi ha scritto:"è una marmellata mooolto particolare che piace solo a chi piacciono i canditi".

Se la provi fammi sapere cosa ne pensi! :-)

Ingredienti

(per 2 vasetti)
- 1 Kg di Arance BIO/non trattate/non cerate (le migliori sono quelle del tuo giardino;-) )
- 700gr Zucchero


Come preparare la Marmellata di Arance

Prendi le Arance e bucale con buchi che arrivino a bucare completamente la parte bianca della buccia. I buchi devono avere una distanza media di 3 o 4 mm e fanno fatti su tutta la buccia.

Puoi usare una forchetta per fare prima.

Le arance vanno immerse in acqua e completamente sommerse. Mettici sopra un piatto per tenerle schiacciate.  L'acqua va cambiata ogni 6-8h per 3 giorni.

Asciuga le arance ed affettale con tutta la buccia in maniera più sottile possibile avendo cura di rimuovere gli eventuali noccioli.

Metti le arance tagliate nel boccale Bimby insieme allo zucchero. 30 Min. 100° Vel. 3 Antiorario.

Poi, 30 Min. Vel. 2 Temp. Varoma Antiorario.


Il consiglio di Gerardo

Invasa la marmellata ancora bollente nei vasetti e sterilizza in forno a 120°. Si conserva senza problemi anche per 2 anni! (sto testando un vasetto dal dicembre 2009 ad oggi e pare non avere alcun segno di muffe)


Come preparare la marmellata di arance senza il Bimby

http://blog.giallozafferano.it/



Copyright: Marmellata di Arance Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Flavia Conidi e Flavia Conidi





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