Pane con Lievito Madre Bimby

Pane con Lievito Madre Bimby

Vuoi riscoprire la bellezza e il gusto di preparare in casa il tuo pane usando un lievito naturale? Ecco per te la ricetta del Pane con Lievito Madre Bimby che ti permette di sfornare un filone profumato e gustoso.

Il pane non è un alimento qualsiasi. E' l'alimento per eccellenza che rappresenta da solo tutti gli altri. Un tempo - per le nostre nonne e bisnonne - esso era quasi un oggetto sacro, da preparare con amore e devozione per tutta la casa. Guai a buttarne anche solo un piccolo pezzo! Penso che anche oggi sia importante riscoprire nelle nostre case i valori che un tempo erano legati alla condivisione del pane.

La ricetta che ti propongo - che mi ha mandato Paola Criscuolo da Napoli - proviene da una zona che di pane se ne intende! :-) Mi scrive Paola: "Questa ricetta è in realtà il risultato di un mix di ricette sulla lavorazione del pane che ho adattato". La fantasia napoletana non tradisce!

Ecco la foto del pane appena sfornato da Paola:

Pane con Lievito Madre Bimby

L'unica difficoltà di questa ricetta sta nel lievito madre che è molto difficile da trovare in commercio. E' forse preferibile (e può rappresentare anche un divertente esperimento) provare a farselo da sole: ecco un link che ti può essere utile. Se hai una ricetta tua per preparare il lievito madre, magari facendo uso del Bimby, inviamela a pubblica le tue ricette su Ricette Bimby.

Se, invece, hai del semplice lievito di birra, dai un'occhiata alle altre mie ricette.
Ad esempio, puoi provare il Pane della Mezz'ora, oppure il Pane di Patate, oppure il Pane con Farina Integrale, oppure il Pane ai Cereali con Farina di Manitoba.

Ingredienti

(4 persone)

- 130 gr Lievito Madre rinfrescato la mattina o il giorno prima
- 300 gr Acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaino di Miele
- 500 gr di Farina 0
- 10 gr Sale


Come preparare il Pane con Lievito Madre Bimby

Inserisci nel boccale il lievito, l'acqua, lo zucchero e il miele. 30 Sec. Vel. 2.

Aggiungi la farina e il sale. 3 Min. Vel. Spiga.

Togli l'impasto dal boccale e lascialo lievitare per 14 ore in un contenitore chiuso dalla pellicola trasparente.

Lavora l'impasto sul piano infarinato e stendilo con le mani, poi arrotolalo formando un filone.

Copri una teglia con la carta da forno infarinata e lascia il pane crescere nel forno spento per un'ora e mezza coperto dalla ciotola.

Posiziona sul fondo del forno un pentolino con dell'acqua, togli la ciotola e fai lievitare per un'altra ora e mezza.

Senza aprire il forno cuoci. 15 Min. 240°.

Poi, abbassa il forno e continua la cottura fino alla doratura. 20 Min. 180°.



Il consiglio di Paola

Metti un pentolino con dell'acqua per rendere umido il forno e formare una gustosa crosta sul pane.

Prepara l'impasto la sera o il tardo pomeriggio così da sfruttare la notte per la lievitazione.

Per quanto riguarda la cottura dipende molto dal forno e dai gusti.


Altre ricette per preparare il Pane con Lievito Madre Bimby

www.ricettario-bimby.it


Come preparare il Pane con Lievito Madre senza il Bimby

www.greenme.it


Copyright: Pane con Lievito Madre Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: EmmiP





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