Torta al limone morbidissima e profumatissima con il Bimby

La torta al limone Bimbyè perfetta se hai voglia di un dolce al limone profumato e fresco. Fantastica per la prima colazione o la merenda.

Piera, che mi ha suggerito al ricetta, ha chiamato questo dolce “torta limone Bimby ai sapori di Sicilia”, perché i limoni che usa per prepararlo sono quelli della sua terra, la Sicilia. In particolare, di Monreale (Palermo). Sono ottimi anche per fare la crostata al limone, se dobbiamo dirla tutta, o la granita col Bimby.

Rispetto alla sua ricetta della torta di limoni Bimby, io ho fatto dei piccoli cambiamenti, aumentando il burro e le uova, diminuendo il latte e montando un po’ di più tutti gli ingredienti. Questo, come sempre, perché quando ognuno di noi prepara un piatto, mette il suo pizzico personale alla ricetta. Ti consiglio anche, se preferisci un gusto meno forte, di diminuire lo zucchero e il limone.

Spesso io faccio queste variazioni anche in base agli ingredienti che ho in casa. Questo sperimentare, variare, modificare, rende i piatti, in fondo, sempre diversi. E’ la mia, la tua fantasia che può trovare il suo spazio d’espressione anche in cucina. Per cui, anche se nella ricetta Bimby c’è scritto 30 g, se ce ne metti un po’ di più, oppure se metti un liquore piuttosto che un altro, a volte, non cambia nulla e magari la ricetta migliora anche!

Torta al limone Bimby

Prepara questa morbidissima e profumatissima torta al limone con il tuo Bimby.

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Tempo di preparazione 3 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 4 uova
• Un pizzico di sale
• 300 g di farina 00
• 300 g di zucchero
• 170 g di burro
• Succo di 3 limoni 100-150 g circa
• 50 g di latte
• Una bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Istruzioni

 

• Separa i 4 bianchi dai rossi dell’uovo.
• Inserisci nel boccale la farfalla e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale 2 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.
• Inserisci nel boccale 300 g di farina, 300 g di zucchero, 170 g di burro a temperatura ambiente, i tuorli, il succo di 3 limoni e 50 g di latte. 30 Sec. Vel. 4.
• Aggiungi una bustina di lievito. 30 Sec. Vel. 4.
• Versa il composto in una teglia da 24 cm e delicatamente aggiungi i bianchi montati a neve.
• Inforna 1 Ora a 160°.
• Quando la torta è fredda spolverizzala con lo zuccero a velo.

Note

Questa torta di limoni è semplice, senza farcitura. Se però ti piace la crema in mezzo, quando la torta è fredda, puoi tagliarla a metà e spalmarla con la crema bimby!

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