Il sugo ai peperoni Bimby è una ricetta semplice e buonissima, utile per condire una pasta corta o lunga.
Puoi arricchirlo con basilico fresco, con pinoli tostati in padella, persino con del prosciutto cotto a dadini da aggiungere alla fine o con della pancetta.
A me, devo dire, piace così e a volte non ci aggiungo nemmeno la panna. In questo caso raddoppio la dose di peperoni, che preferisco scegliere gialli e/o rossi (quelli verdi danno un gusto più acidulo), e poi frullo con un pochino più di olio.
Buona pasta con il sugo ai peperoni Bimby.
Sugo ai peperoni Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 200 g di peperoni
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Uno spicchio di aglio
- Sale grosso q.b.
- 250 g di panna da cucina
Istruzioni
- Arrostisci 200 g di peperoni, spellali e mettili da parte.
- Inserisci nel boccale olio e aglio. 2 Min. 100° Vel. Soft.
- Togli l’aglio e aggiungi i peperoni 3 Min. 100° Vel. Soft.
- Aggiungi il sale e 250 g di panna e frulla fino a che non è ben amalgamato o non raggiunge la densità che preferisci a Vel. 6.
Note
Il consiglio di Marianna: questo sugo è ottimo per preparare un piatto di pennette.
Il consiglio di Viviana Grisolia: è molto simile a quella che faccio io, ma la mia prevede l’utilizzo dei peperoni puliti e a crudo semplicemente frullati nel Bimby con un po’ di burro e poi uniti con la panna e il parmigiano… Assicuro: buonissimo!
Il consiglio di Marta Nocera: al sugo ai peperoni ho aggiunto un po’ di peperoncino piccante perché piace molto a mio marito e devo dire che non stava affatto male.
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