Pesto alla siciliana

Se anche tu sei una maniaca del pesto, e ti piace gustarlo ‘in tutte le salse’, prepara il pesto alla siciliana Bimby!!

Io al pesto non dico mai di no, e infatti lo metto nelle lasagne, nelle polpette, nel risotto, nei muffin… sicuramente devo inventarmi qualche altra ricetta! 😉

Sei pronta ad arricchire la scelta di salse pronte per la pasta?!? Il pesto alla siciliana è una variante saporita e tremendamente gustosa!

Pesto alla siciliana Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 280 g di pomodori piccadilly
• 50 g di foglie di basilico
• 50 g di parmigiano reggiano
• 25 g di pinoli
• Uno spicchio piccolo di aglio
• 75 g di ricotta di mucca
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 75 g di olio extravergine di oliva

Istruzioni

 

• Metti sul boccale un piatto e pesa 280 g di pomodori piccadilly.
• Lava i pomodori, asciugali, tagliali a metà e, con l’aiuto di un coltello, elimina i semi e il succo in eccesso. Mano a mano che tagli i pomodori, mettili in uno scolapasta a scolare.
• Lava 50 g di foglie di basilico e asciugale con la centrifuga per insalata. Tieni da parte.
• Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano e grattugia 15 Sec. Vel. 10.
• Aggiungi il basilico tenuto da parte, 25 g di pinoli, uno spicchio piccolo di aglio sbucciato e privato del germe centrale, 75 g di ricotta di mucca, i pomodori messi da parte, sale e pepe a piacere, 75 g di olio extravergine di oliva e frulla 20 Sec. Vel. 7.
• Usa questo pesto per condire la pasta che preferisci!

Note

Ognuno ha la sua tradizione in fatto di consistenza: frulla più o meno secondi, per ottenere un pesto più cremoso o più granuloso.

Puoi variare alcuni ingredienti: sostituisci (del tutto o in parte) i pomodori freschi con quelli secchi e i pinoli con le mandorle.

Quando faccio il pesto per casa, visto che ci sono i bambini, non metto l’aglio.