Conosci la melitzanosalata? E’ una salsa greca a base di melanzane e yogurt greco.
Premesso che adoro le melanzane, mi piace tanto l’idea che dalla polpa si possano tirare fuori tante preparazioni: la melitzanosalata, il babaganoush, le polpette di melanzane…
In tutte queste ricette di solito si deve cuocere la melanzana al forno per un’oretta abbondante. Io con il Bimby uso il Varoma e ci metto un po’ di meno!
Perfetta per l’antipasto, in genere va a ruba e mette di buonumore chi aspetta di riempire la pancia: basta portarla in tavola con cracker o crostini 🙂
Melitzanosalata Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di melanzana
- 500 g di acqua
- Uno spicchio di aglio
- Un cucchiaio di succo di limone
- Un ciuffetto di prezzemolo
- 4 foglie di menta + q.b. per decorare
- 30 g di di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 40 g di yogurt greco
- Olive greche q.b.
Istruzioni
- Sbuccia con un pelapatate una melanzana di 400 g circa.
- Tagliala melanzana a cubetti e metti nel cestello.
- Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il cestello e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Svuota il boccale, metti il cestello su un piatto fondo e premi con il dorso di un cucchiaio per far uscire l’acqua dalle melanzane.
- Metti nel boccale raffreddato uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale, un cucchiaio di succo di limone, le foglie lavate e asciugate di un ciuffetto di prezzemolo, 4 foglie di menta lavate, 30 g di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Trita 10 Sec. Vel. 10.
- Unisci le melanzane, 40 g di yogurt greco e frulla 10 Sec. Vel. 7, fino a quando la salsa è ben amalgamata.
- Metti in una ciotola e aggiungi olive greche e qualche foglia di menta.
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