Zabaione salato

Conosci lo zabaione salato Bimby? Una salsa perfetta per accompagnare verdure, pesce e carne lessi o al vapore.

Per me è stato amore al primo assaggio!! Ha un sapore intenso e deciso, anche grazie al vino, e dà carattere alla più anonima delle verdure e cioè…

In realtà non riesco a trovare il nome di una verdura anonima!! Io cuocio le verdure al Varoma e quindi… hanno tutte un sapore incredibile!

Ma è per dirti che se vuoi dare un tocco speciale a un ingrediente, lo zabaione salato è perfetto 😉

Sta benissimo anche con i crostacei, come dei gamberoni cotti alla griglia, e con il pesce cotto al sale, al vapore o grigliato.

Zabaione salato Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 6 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 70 g di vino bianco
• 3 tuorli
• Sale q.b.
• 30 g di burro morbido

Istruzioni

 

• Metti un bicchiere sul coperchio, pesa 70 g di vino bianco e metti da parte.
• Posiziona la farfalla.
• Inserisci nel boccale, 3 tuorli, un pizzico di sale, 30 g di burro morbido e lavora 6 Min. 70° Vel. 3 senza misurino.
• Versa lentamente il vino bianco messo da parte dal foro del coperchio.
• Trasferisci lo zabaione in una ciotola, coprilo con la pellicola per alimenti e conservalo in frigorifero massimo 2 giorni.

Note

Se ti piace, metti nello zabaione delle erbette aromatiche oppure del parmigiano grattugiato.