Cornetti salati: perfetti per il buffet

Ricetta jolly: i cornetti salati Bimby super soffici, morbidi e gustosi!! Se hai una festicciola in vista oppure per una merenda diversa dal solito, sono perfetti.

Sono anche versatili, perché puoi farcirli una volta cotti, tagliandoli a metà oppure puoi fare dei cornetti salati ripieni e farcirli prima di arrotolarli con formaggio filante e verdure o affettati.

Non sono dei veri e propri croissant salati Bimby, sono piuttosto brioches salate che qui trovi nella versione mini croissant (o cornettini).  Se li vuoi più grandini ti basta fare meno spicchi e scendere da 16 a 8, così verranno grandi il doppio.

Ti ho convinto? Salva subito questa ricetta dei cornetti salati Bimby tra quelle da provare! E ricorda che se la fai mi fa piacere sapere se ti sono piaciuti. Puoi votare la ricetta, lasciare un commento o scrivermi su Facebook.

PS: questi cornetti sono perfetti per organizzare una festa!

Cornetti salati Bimby

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Tempo di preparazione 4 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo di riposo 2 ore h

Porzioni 16 pezzi

Ingredienti

  

• 200 g di acqua
• 50 g di latte intero + 1 cucchiaio
• 15 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di miele
• 500 g di farina “forte” tipo Manitoba
• 10 g di sale fino
• 50 g di olio di semi di mais
• 1 uovo

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 200 g di acqua, 50 g di latte, 15 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di miele e mescola 30 Sec. Vel. 2.
• Aggiungi 500 g di farina Manitoba, 10 g di sale, 50 g di olio di semi e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
• Trasferisci sul piano di lavoro, forma una palla e mettila in una ciotola a lievitare a riparo da correnti d’aria fino a raddoppio del volume, circa 1 Ora e 30 Min.
• Riprendi l’impasto e mettilo sul piano di lavoro, sgonfialo con il pugno e spianalo formando un cerchio dello spessore di ½ cm.
• Taglia il cerchio in 16 spicchi con una rotella tagliapasta, fai un taglietto a metà della base di ciascuno spicchio.
• Arrotola ogni cornetto a partire dalla parte più larga verso la punta.
• Disponi i cornetti su una teglia foderata con carta da forno e fai lievitare ancora 30 Min.
• Accendi il forno 180° (statico).
• In una tazza mischia 1 uovo con 1 cucchiaio di latte e usa il composto per spennellare i cornetti.
• Cuoci in forno 15 Min. a 180°.
• Sono cotti quando dando un colpetto sotto il cornetto con le dita suona “vuoto”.

Note

Al posto dell’olio di semi puoi usare quello EVO.

Per le due lievitazioni usa il forno spento con un pentolino di acqua bollente messo sul fondo o accanto alla teglia.