Brutti ma buoni

Brutti ma buoni
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Gli ingredienti dei brutti ma buoni Bimby sono albumi e mandorle o nocciole (o come faccio io entrambe). Si tratta di biscottini croccanti e dolcissimi ai quali è difficile dire di no!

Ogni regione, anzi, quasi ogni città, ha la sua tradizione per la preparazione dei brutti ma buoni. Ma la sostanza, in generale, non cambia.

Io trovo che questi biscotti siano davvero speciali! La frutta secca conferisce loro la croccantezza, mentre la morbidezza arriva dall’albume montato con lo zucchero.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per20 pezzi
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 3
Gli ingredienti dei brutti ma buoni Bimby sono albumi e mandorle o nocciole (o come faccio io entrambe). Si tratta di biscottini croccanti e dolcissimi ai quali è difficile dire di no!Ogni regione, anzi, quasi ogni città, ha la sua tradizione per la preparazione dei brutti ma buoni. Ma la sostanza, in generale, non cambia.Io trovo che questi biscotti siano davvero speciali! La frutta secca conferisce loro la croccantezza, mentre la morbidezza arriva dall'albume montato con lo zucchero.

Ingredienti

  • 4 albumi a temperatura ambiente
  • 300 g di zucchero
  • 150 g di mandorle
  • 150 g di nocciole

Preparazione

Inserisci la farfalla.

Versa 4 albumi e 300 g di zucchero nel boccale 4 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.

Togli la farfalla.

Inserisci nel boccale 100 g di mandorle e 100 g di nocciole. 20 Sec. Vel. 5.

Aggiungi questo trito agli albumi montati con lo zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.

Aggiungi al composto i restati 50 g di mandorle e 50 g di nocciole non tritate.

Ricopri una teglia con carta da forno e con il composto forma piccoli mucchietti aiutandoti con due cucchiaini.

Cuoci in forno caldo 15 Min. a 180°.

Consigli

Puoi utilizzare anche altra frutta secca.

Puoi aggiungere un cucchiaino di miele all'impasto.

Per cucinare meglio

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  1. È normale che il composto di albumi e zucchero sia piuttosto liquido?

    [email protected]
  2. Io li ho fatti spesso sia con le nocciole che con le mandorle ,con il Bimby tm2.Ossia
    Con dosi diverse,cioè 1 albume -100zucch
    100 di frutta secca.Dopo eseguita la ricetta
    Farli riposare in frigo x farli addensare un
    Poco ,dopo presi a cucchiai e postarli sulla carta forno . Buonissimi ,più morbidi con le mandorle

    Benvenuta
    • Cara Benvenuta, grazie mille per aver condiviso la tua ricetta :-)

      Ricette Bimby