Se hai voglia di preparare il cous cous con il Bimby qui c’è la ricetta base!
Il cous cous (o cuscus con Bimby) è una ricetta base utilissima, soprattutto se te ne viene una voglia improvvisa e non hai la semola precotta in casa 😉
Nel Bimby puoi incocciare il cous cous. Questa è una base ma tuoi puoi condirla con:
- verdure
- carne
- pesce
Ovviamente a tuo piacimento, perché, anche a seconda della stagione, gli abbinamenti cambiano 😉
Il cous cous si ottiene dalla semola attraverso una lavorazione che le brave donne nordafricane fanno a mano. Ogni donna ha il suo recipiente per incocciare il cous cous o cuscus!
A te bastano della semola rimacinata di grano duro e il tuo mitico Bimby per avere del cous cous appena fatto e il Varoma per cuocerlo a vapore, come da tradizione.
Ti suggerisco alcune ricette da preparare col cous cous: Cous Cous Verdure e Curry, Cous cous ai frutti di mare, Cous cous alla marocchina, Cous cous con polpettine di carne e verdure, Cous cous pollo e verdure.
Per condire il cous cous puoi usare il curry!
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Cous Cous Bimby
Ingredienti
- 200 g di semola rimacinata
- 70 g di acqua + 1100 per cuocere il cous cous
- Sale q.b.
- Una cipolla piccola
- 3 foglie di alloro
- 20 g di olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Versa nel boccale 100 g di semola rimacinata con 35 g acqua e mescola 10 Sec. Vel. 5.
- Raccogli con la spatola sul fondo e mescola ancora 5 Sec. Vel 5.
- Raccogli con la spatola e ripeti l’operazione altre 4 volte, finché la semola forma come dei granelli di sabbia.
- Metti i granelli di cous cous in una ciotola.
- Ripeti la stessa operazione con gli altri 100 g di semola e 35 g di acqua.
- Aggiungi il cous cous appena fatto nella stessa ciotola.
- Aggiungi 20 g di olio e una presa generosa di sale. Con i polpastrelli delle mani fai assorbire l’olio alla semola, facendo attenzione a non formare grumi.
- Metti la semola su un telo e fai asciugare 30 Min.
- Versa nel boccale 1100 g di acqua, aggiungi una cipolla sbucciata e tre foglie di alloro.
- Fodera la campana del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata.
- Metti la semola di cous cous nella campana del Varoma.
- Posiziona il Varoma e coprilo con una tovaglia ripiegata, in modo che il vapore non fuoriesca dai fori, e fai cuocere 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Togli la tovaglia, apri il Varoma, mescola il cous cous con un cucchiaio di legno, rimetti il coperchio, copri con la tovaglia e fai cuocere 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Trasferisci il cous cous su un piatto da portata e condiscilo come preferisci.
Io non sono una amante di cous cous,preferirei una ricetta semplice dell pane integrale
Ciao cara, ecco la ricetta che cercavi: https://www.ricette-bimby.com/pane-con-farina-integrale-bimby/ Buona cucina 🙂
Salve volevo seguire la tua ricetta ma mi chiedevo come mai 45 minuti per cuocerlo, grazie
Ciao, perché con questa ricetta puoi preparare il cous cous da zero, a partire dalla semola. Quello che acquistiamo, di solito, è “precotto”.
Salve volevo sapere se si può aumentare la quantità della semola ed eventualmente se si devono aumentare anche i tempi di cottura….e un’altra domanda Ma quando si mescola la posizione è normale o nel senso contrario? In modo normale a velocità.5 non si frulla la semola?