Crema di peperoni

Crema di peperoni
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La crema di peperoni è una salsa morbida da gustare come condimento della pasta o, magari, su una bruschetta!

La ricetta me l’ha data una signora al mercato, che tra l’altro è il posto migliore per scoprire nuove ricette!

Mi ha vista mentre tenevo in mano un peperone con una faccia che esprimeva il mio dubbio amletico: lo compro o non lo compro? Cosa ci faccio?

Allora, di sicuro, non ha resistito e mi ha dato la sua ricetta della salsa di peperoni! Grazieeeeee :-)

A dire il vero lei aveva nominato anche qualche foglia di sedano o di basilico “dipende da quello che hai in casa”, da aggiungere col pomodoro, ma alla fine non ce li ho messi… Se vuoi, aggiungili pure.

 

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione4 min.
Tempo di cottura35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 1
La crema di peperoni è una salsa morbida da gustare come condimento della pasta o, magari, su una bruschetta!La ricetta me l'ha data una signora al mercato, che tra l'altro è il posto migliore per scoprire nuove ricette!Mi ha vista mentre tenevo in mano un peperone con una faccia che esprimeva il mio dubbio amletico: lo compro o non lo compro? Cosa ci faccio?Allora, di sicuro, non ha resistito e mi ha dato la sua ricetta della salsa di peperoni! Grazieeeeee :-)A dire il vero lei aveva nominato anche qualche foglia di sedano o di basilico "dipende da quello che hai in casa", da aggiungere col pomodoro, ma alla fine non ce li ho messi... Se vuoi, aggiungili pure.  

Ingredienti

  • Una cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 500 g di peperoni gialli e rossi
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • Sale q.b.
  • 40 g olive nere denocciolate

Preparazione

Metti nel boccale una cipolla sbucciata e tagliata in quarti e trita 3 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di passata di pomodoro e insaporisci 5 Min. 100° Vel. 1.

Lava e pulisci bene da semi e filamenti 500 di peperoni, uno giallo e uno rosso, e tagliali a tocchetti.

Mettili nel boccale, aggiungi 20 g di aceto di vino bianco e una presa di sale. Cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 40 g di olive denocciolate e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Lascia freddare qualche minuto, poi frulla 30 Sec. Vel. 7. Devi ottenere una salsa omogenea.

Usa la crema per condire della pasta o per accompagnare delle bruschette.

Per cucinare meglio

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