Cremino: crema al caffè fredda

Cremino: crema al caffè fredda

Il cremino o crema fredda al caffè è un delizioso e fresco caffè da gustare d’estate. Nei bar sulla spiaggia, e anche in paese, si vede spesso. Mio marito ne va matto!

Da qualche tempo lo trovo anche nei centri commerciali, in quei bar con mille tipi di caffè. :-)

Anche se questa ricetta non è esattamente dietetica, ogni tanto preferisco un buon cremino al posto del gelato, e pace è fatta (per me, in quanto a grassi, si equivalgono, e guai a chi volesse convincermi del contrario!).

E’ la mia pausa fresca, dolce ed energizzante dell’estate ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 18
Il cremino o crema fredda al caffè è un delizioso e fresco caffè da gustare d'estate. Nei bar sulla spiaggia, e anche in paese, si vede spesso. Mio marito ne va matto! Da qualche tempo lo trovo anche nei centri commerciali, in quei bar con mille tipi di caffè. :-) Anche se questa ricetta non è esattamente dietetica, ogni tanto preferisco un buon cremino al posto del gelato, e pace è fatta (per me, in quanto a grassi, si equivalgono, e guai a chi volesse convincermi del contrario!). E' la mia pausa fresca, dolce ed energizzante dell'estate ;-) Cremino: crema al caffè fredda https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Bevande Italiana

Ingredienti

Per il cremino

  • 50 g di zucchero
  • 180 g di caffè freddo (4 tazzine)
  • 5 cubetti di ghiaccio
  • 200 g di panna fresca

Per rifinire

  • 50 g di cioccolato fondente
  • Cannella in polvere q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 180 g di caffè freddo, 5 cubetti di ghiaccio e frulla 20 Sec. Vel. 8.

Metti da parte in una ciotola e conserva in freezer.

Inserisci la farfalla, versa 200 g di panna fresca e monta a Vel. 3 fino a quando è ben ferma.

Nel frattempo, metti in un pentolino 50 g di cioccolato e fai fondere a bagnomaria.

Unisci la panna montata al caffè ghiacciato.

Per servire, versa il cioccolato fuso sul fondo di 4 bicchierini da caffè, aggiungi la crema di caffè e completa con una spolverata di cannella in polvere.

Consigli

Ami il gusto forte del caffè? Non aggiungere i cubetti di ghiaccio ma fai ghiacciare direttamente il caffè nel freezer.

Mi raccomando: gli ingredienti devono essere ben ghiacciati!

Se preferisci, non mettere la cannella. Puoi anche non mettere il cioccolato e gustare il cremino così, ti assicuro che è comunque buonissimissimo! :-)


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    • Grazie Lucia :-)

      Ricette Bimby
  1. Si deve preparare prima di servire oppure anche qualche ora in anticipo e tenere in frigorifero? Grazie

    Luisella
    • Ciao Luisella, io consiglio di prepararlo “espresso”, sul momento. Ma se vuoi puoi tenerlo nel freezer fino a 30 Min. Oltre, rischia di ghiacciarsi troppo e perdere la cremosità. Buona cucina

      Ricette Bimby
  2. Salve, ho provato a fare il cremino ma non ho ottenuto una buona consistenza, il sapore è buono ma risulta liquido… proverò sicuramente a rifarlo con più attenzione. Nel frattempo sapete consigliarmi ub rimedio per addensare il liquido? Grazie

    Alessia
    • Ciao Alessia, usa ingredienti ben freddi di frigorifero e monta la panna ben ferma. Fai anche “freddare” il cioccolato fuso prima di versare la crema di caffè! Deve risultare come vedi in foto: cremoso. Buona cucina ;-)

      Ricette Bimby
  3. Io ho usato tutto ben freddo ma è uscita liquida il sapore e ottimo ma la consistenza no

    Anna
    • Ciao Moira, mi dispiace! Ho modificato la ricetta rendendo più semplice il passaggio finale. Così non rischia di smontarsi nulla!

      Ricette Bimby
  4. Salve, io ho l’ho fatto 2 volte e tutte e due le volte è uscito liquido. Il procedimento esattamente come sarebbe?
    Ho letto negli altri commenti che la panna deve essere montata, quindi metterla da parte e unirla alla fine, mescolando a mano dall’alto al basso o mettere tutto nel Bimby?
    Grazie

    Samanta
    • Ciao Samantha, esatto, viste le tante “disavventure” ho cambiato la ricetta con questa procedura che è più semplice ;-)

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  5. Ma lo zucchero che è polverizzato???

    Barbara
    • Sì, così si scioglie più velocemente nel caffè freddo :-)

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  6. Non ho capito l’ultimo commento di Samanta ma alla fine si deve inserire Tutto nel Bimby?? Nuovamente

    Barbara
    • Ciao Barbara, per evitare rischi, meglio unire la panna montata al caffè ghiacciato a mano in una ciotola. Buona cucina!

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  7. ma scusate i 50 gr. di zucchero ??? che fine fa??

    massimo
    • Ciao Massimo, lo zucchero polverizzato rimane nel boccale e ci aggiungi il resto ;-) Buona cucina!

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