Dorayaki: pancake giapponesi

Hai mai sentito parlare di dorayaki Bimby? Sono soffici frittelle giapponesi molto simili ai pancake, ma senza latte, burro e lievito.

Resi famosi dal cartone animato Doraemon, perché sono la sua merenda preferita, si mangiano a “panino”.

Nella versione originale sono ripieni di anko, una sorta di marmellata di fagioli rossi giapponesi (azuki).

Io, un po’ perché gli azuki non sono facilissimi da trovare e nemmeno economici, un po’ perché ai bambini non piacciono moltissimo, li farcisco con la classica nutella Bimby oppure con una marmellata a piacere.

Dorayaki Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 2 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 25 g di acqua
• 20 g di miele
• 150 g di farina 00
• 90 g di zucchero
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 3 uova

Per farcire

• Nutella Bimby q.b.

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 25 g di acqua, 20 g di miele, 150 g di farina 00, 90 g di zucchero, ½ cucchiaino di bicarbonato e 3 uova. Amalgama 30 Sec. Vel. 4.
• Scalda bene una padella con fondo antiaderente e versa un mestolino (o una cucchiaiata generosa) di impasto.
• Appena la frittella comincia a formare delle bollicine in superficie, girala e cuocila anche sull’altro lato.
• Quando l’impasto sarà terminato, prendi una frittella, spalma sopra la nutella Bimby, poi chiudi a panino con un’altra frittella.
• Ripeti l’operazione finché tutti i dorayaki non saranno assemblati.