Ecco un vero classico dell’ora del te, i mitici biscottini a forma di “U”: i ferri di cavallo! Dei friabili biscottini a forma di ferro di cavallo, le cui punte sono intinte nel cioccolato fuso.
Quanto mi piace prendere il tè con le amiche e gustare i pasticcini! Preparo un po’ di biscottini di frolla montata, un po’ di biscotti arancia e mandorle, delle lingue di gatto al cacao… ed è subito festa 🙂
Ferri di cavallo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per i biscotti
- 120 g di zucchero
- 5 tuorli sodi
- 200 g di burro
- 200 g di farina 00
- 130 g di fecola di patate
- 10 g di rum
- Un pizzico di vaniglia in polvere
Per la glassa al cioccolato
- 130 g di cioccolato fondente al 50%
- 60 g di burro
Istruzioni
- Accendi il forno a 200°.
- Versa nel boccale ben asciutto 120 g di zucchero e rendilo a velo 10 Sec. Vel. 10. Porta con la spatola sul fondo.
- Aggiungi 5 tuorli sodi 10 Sec. Vel. 4.
- Unisci 200 g di burro a pezzi, 200 g di farina 00, 130 g di fecola di patate, 10 g di rum e un pizzico di vaniglia in polvere. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro.
- Dividilo in pezzi da 25 g, forma dei cilindri e piegali a forma di ferro di cavallo.
- Disponili man mano su una placca ricoperta con carta da forno.
- Cuoci in forno 14 Min. a 200°.
- Sforna i biscotti e lasciali freddare.
- Prepara la glassa al cioccolato: metti 130 g di cioccolato fondente al 50% nel Bimby 10 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 60 g di burro 7 Min. 37° Vel. Soft.
- Intingi le punte dei biscotti nella glassa e lascia asciugare su un foglio di carta da forno 1 Ora.
Note
Preferisci dei biscotti più piccoli? Utilizza per ciascun pezzo 20 g di impasto.
Al posto della vaniglia puoi usare la scorza grattugiata di 1/2 limone.
Per lavorare i biscotti non c’è bisogno di aggiungere farina sul piano di lavoro 😉
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