Hai fame e hai voglia di cose semplici ma buone come una focaccia ripiena Bimby? Ecco la mia ricetta per preparare una soffice e filante focaccia al prosciutto cotto e formaggio.
Pochi ingredienti che, da soli, non basterebbero a sfamare 6 persone, ma che combinati così assumono un altro “peso” 😉
A differenza della pizza ripiena, in questa focaccia l’imbottitura la metti prima di infornare tutto. Puoi anche farla ripiena alle verdure, se preferisci, l’importante è che abbia il formaggio per essere filante!
Leggendo troverai che per questo impasto io uso acqua fredda. Come mai? Mi è stato suggerito da un amico appassionato di panificazione che sforna in casa dei lievitati che sembrano comprati al forno.
Be’, ho provato e mi sono trovata benissimo! I tempi di lievitazione ovviamente si allungano, ma l’impasto risulta ben lavorabile e si tira bene. Provalo e fammi sapere cosa nei pensi nei commenti!!
L’ideale è fare questa focaccia ripiena con prosciutto cotto e mozzarella.
Se ami le focacce ripiene ti consiglio anche la Focaccia tramezzino, la Focaccia di Recco e la Focaccia ripiena di verdure.
Buona cucina con la focaccia ripiena Bimby!
Focaccia ripiena Bimby con prosciutto e formaggio
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 50 g di farina 0
- 7 g di lievito di birra disidratato
- 300 g di acqua molto fredda
- 5 g di sale fino
- 30 g di olio extravergine + q.b.
- 200 g di prosciutto cotto
- 150 g di formaggio a pasta filata
- Sale grosso q.b.
- Rosmarino q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 400 g di farina 00, 50 g di farina 0, 7 g di lievito di birra disidratato e mescola le polveri 20 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 300 g di acqua molto fredda e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
- Unisci 5 g di sale fino, 30 g di olio extravergine e impasta 3 Min. Vel. Spiga, fino ad ottenere un impasto morbido e molto idratato.
- Ungi leggermente la superficie dell’impasto, sistemalo in una ciotola, coprilo con la pellicola e lascialo lievitare 5 Ore a temperatura ambiente.
- Una volta raddoppiato, dividilo a metà.
- Stendi le due metà in due dischi.
- Sistema un disco sul fondo di una teglia da 26 cm unta con olio.
- Farcisci con 200 g di prosciutto cotto, formando un ricco strato e coprendo tutta la pasta.
- Copri con uno strato con di 150 g di formaggio a pasta filata tagliato a fettine sottili.
- Copri infine con il secondo disco di impasto e sigilla bene con le dita i bordi.
- Metti la focaccia ripiena nel forno spento e lascia lievitare per circa 1 Ora.
- Accendi il forno a 200°.
- Ungi la superficie dell’impasto e cospargi con un poco di sale grosso e qualche foglia di rosmarino.
- Inforna a 200° per 30 Min. circa (fino a doratura).
- Servi la focaccia ripiena con prosciutto e formaggio ancora calda e filante.
Buonissima!